Monday, November 20, 2017

طريقة عمل محشي الكوسا بالصلصه الحمراء بالصور


المقادير


2 كيلوغرام كوسا متوسطة الحجم تغسل وتمرر عليها سكين مسننة

لازالة طبقة خفيفة من قشرها ثم تنقر وتفرغ محتوياتها


نصف كيلو لحم مفروم


كوبان ونصف رز مصري قصير الحبة يغسل وينقع


باقة بقدونس تفرم ناعما


بصلتان تفرم ناعما


حبتان طماطة تفرم ناعما


سنان ثوم تهرس


رشة نعناع مجفف أو أخضر مفروم


ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون أو خليط منهما


ثلاث ملاعق معجون طماطة


ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وعصير ليمونة

الطريقة


تخلط مكونات الحشو جيدا عدا معجون الطماطة وجزء من الزيت حيث يوضع في قاع قدر واسع


تحشى الكوسا مع مراعاة عدم ملئها جيدا وتصف في القدر بحيث تكون فتحاتها مائلة قليلا للأعلى


تغمر بماء عادي وتترك على النار حتى تغلي ويقل ماؤها ثم نضيف معجون الطماطة

ومزيدا من الماء ورشة ملح وتترك لتغلي حتى تنضج حبات الكوسا ويثخن قوام

الصلصة نضيف رشة نعناع جاف ويعدل الملح ثم نطفئ عن

القدر وننتشل حبات المحشي لئلا تهترئ ونضعها في طبق التقديم


About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*