Tuesday, December 12, 2017

طريقة عمل برياني مع دجاج محمر بالصور


المقادير


دجاجة مقطعة أرباع أو أثمان

بصلة تفرم ناعما

سنين ثوم تهرس

ملعقتين لبن زبادي

ملعقة معجون طماطة

ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل أو قطعة زنجبيل طازجة تبشر


ملعقة صغيرة خل

ملح وفلفل أسود وكاري دجاج

وبابريكا واذا رغبتم شطة حارة حسب الرغبة


تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والكاري


تخلط باقي المكونات وتضاف للدجاج

ويقلب جيدا ثم يصف الدجاج مع الخلطة في صينية

مع اضافة حوالي كوب من الماء اليها


توضع الصينية على نار متوسطة وتغطى

وبعد ربع ساعة تقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر

وتعاد تغطيتها وتترك على النار لربع ساعة أخرى


يرفع الغطاء وتدخل للفرن على درجة

حرارة 200 درجة مئوية لنصف ساعة أخرى

أو حتى تتحمر قطع الدجاج


ولتحضير الرز سنحتاج الى


كوبين رز بسمتي تغسل وتنقع

نصف كوب شعرية

كوب بزاليا وكوب جزر مقطع يسلقان

بصلتان تقطع شرائح

حبة بطاطا تقطع مكعبات وتقلى

زيت وملح وكركم وبهارات برياني

ومكعب ماجي ومكسرات مقلية للتزيين


الطريقة

لتحضير الحشوة تقلب شرائح البصل حتى تذبل ويتغير لونها

ثم تضاف البزاليا والجزر وتقلب جيدا مع اضافة الملح والبهارات

نطفئ عنها ونضيف اليها البطاطا المقلية


في قدر واسع تحمر الشعرية بالزيت حتى يتغير لونها


وهنا ممكن ان نذوب معها مكعب ماجي


ثم يضاف الرز بعد تصفيته ويضاف الملح

والبهارات ويضاف الماء حتى يغمر الرز تماما

يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب

ماءه فتخفف النار قدر الامكان ويترك لينضج بهدوء


تخلط مكونات الحشو مع الرز وتقدم في طبق

واسع تعلوها قطع الدجاج المحمر وتزين بالمكسرات

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*