Tuesday, September 19, 2017

طريقة عمل الدونات بالصور

*** المقادير ***

4 كوب دقيق من النوع الجيد متل الكويتي

2 م ك خميرة فورية

م ص بيكنج باودر

علبة قشطة

3 بيضات + فانيليا

1/2 كوب زيت

1/2 كوب حليب سائل

1/2 كوب سكر

هاي المقادير الاصلية للطريقة ولكن انا اضيف لها

2 حبة بطاطا متوسطات الحجم مسلوقة جيدا

استبدل السكر بمعلقتين كبار من العسل

والحليب اضيف 1/4 كوب واضيف الباقي بالتدريج حسب احتياج العجينة ممكن تحتاج اكتر من 1/2 كوب اواكتر حسب الدقيق

*** الطريقة ***

ننخل الدقيق ونضيف اليه الخميرة والبيكنج باودر

نضع البيض والفانيليا و البطاطا المسلوقة والمقشرة والقشطة والزيت والعسل وانا اضيف 1/2 م ص قرفة بدل جوزة الطيب و نصف كمية الحليب في الخلاط ونخلطهم جيدا حتى يمتزجوا تماما

ثم نضيفهم الى الدقيق والخميرة ويعجنوا جيدا ونضيف بقية الحليب بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة قد تلصق بيدك بسبب القشطة والعسل المهم تكون متجانسة وطريقة العجن مهمة يجب ان تعجن بعد امتزاج المقادير لمدة 10 دقائق على الاقل حتى تحصلوا على نتائج مرضية وانا طريقتي مع كل العجائن اتركها 5 دقائق ترتاح واعاود عجنها مرة اخرى بذلك اضمن تجانس موادها وان تكون العجينة كما اريد طرية وملساء

يدهن الوجه بالزيت ونغطى وتترك لتخمر لمدة ساعة

وهاي شكل العجينة قبل ما تتخمر

وبعد التخمير تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1سم او اكثر قليلا يعني تكون سميكة شوي

علشان تكون مثل الجاهزة وتقطع بقطاعة الدونات او باي قطاعة موجودة عندك وحسب الحجم الذي

تريديه كما في الصوووووووورة حتى ننتهي من الكمية كلها

ترص حبات الدونات على صينية مرشوة بالدقيق حتى لا تلتصق وتكون بعيدة عن بعضها وتترك حتى تتخمر قليلا هنا شكلها بعد ما خمرت واصبحت جاهزة للقلي

تقلى في زيت غزير حامي وتكون النار هادئه حتى تنضج حبات الدونات جيدا

وتقلب على الوجهين كما في الصوورة …. شفتو كيف لونها جميل وشهي

ثم ترش بالسكر الناعم او الخشن حسب ما بتحبي او بالشوكلاتة كما في الصووورة

هاي الصوووووووورة الي تحت كانت بالمقادير الاصلية للوصفة اما باقي الصور بعد اضافة البطاطس والعسل

الاتنين اعطوا العجينة هشاشة ولذادة وطراوة غير يمكن احلى من الجاهز

بالنسبة لرش السكر انا افضل وضع حبات الدونات في كيس واضافة لها السكر الناعم وتحريكه جيدا فتتغطى حبات الدونات بالسكر او رشه بالطريقة المعتادة حسب ما بتحبي

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*