Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل حلويات الدزيريات الجزائرية بالصور

إذن عندنا العجينة،
و الحشوة باللوز و مقاديرها كالتالي:

500غرام لوز مطحون ناعم
300 غرام سكر بودرة
ملعقة صغيرة بشر الليمون
3إلى 3 بيضات على حسب ما نجمع به الحشوة
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نخلط مكونات الجافة للحشوة، ثم نجمعها بالبيض وحدة وحدة حتى تتشكل معنا كرات سهلة الصنع.

و نشكل الحلى مثل ما توضحه الصور:

نفرد العجينة على سمك نصف سنتمتر حوالي

و نصنع بالققالب دوائر

نضع في وسطها الحشوة

و الآن نتابع :

نستعمل الأصبعين حتى نجمع مثل ما هو موضح من جوانب الحلويات

أو بطريقة أخرى أسرع و أسهل نشكل ما يسمى :

حزيمات

يعني حزمة

بهذه الطريقة :

و نحاول ترتيب الشكل بالأخير

السر بأن العجينة لا تسقط معنا في الطبخ و تبقى مشدودة

هو أننا نتركها في الهواء قبل أن ندخلها الفرن أقل شيء نصف ساعة

تتماسك العجينة و تشد قليلا …

بعدها نسخن الفرن من قبل طبعا 180 درجة

و ندخلها فيه دون فقط حتى تحمر قليلا

لما نخرجها نكون محضرين العسل

نعسلها

عذرا لم أجد الصورة النهائية إلا هذه و الحلويات مبينة من ورا للأسف

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*