Monday, December 18, 2017

طريقة عمل سلطة الفلفل الحلو المشوي بالصور

سلطة الفلفل الحلو المشوي

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة                 وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة

المقادير:

٣      حبات فلفل حلو أحمر
٣      حبات فلفل أحمر أصفر
٥      حبات ثوم
٢      ملعقة كبيرة خل بَلسمِك (يمكنك استخدام خل تفاح أو عنب)
١      ملعقة كبيرة زيت (عباد الشمس أو زيت الزيتون)
١/٢   ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
٣/٤   ملعقة صغيرة ملح (زيدي الكمية حسب الرغبة)
٢      ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

طريقة عمل سلطة الفلفل الحلو المشوي

  • الخطوة الأولى هي شواء الفلفل وذلك إما على الشوّاية الخارجية، أو باستخدام الفرن. إذا استخدمت الفرن يمكن شواء الفلفل بطريقتين. يمكنك شوي الفلفل على شعلة الغاز أعلى الفرن باستخدام لوحة التحميص المعدنية أو مقلاة حديد، بأن تحمي اللوحة ثم نضع الفلفل عليها ونقلبهم كل بضع دقائق حتى يُشوى الفلفل من كل الجهات ويتغطى الجلد الخارجي ببقع سوداء. الطريقة الثانية لشواء الفلفل بالفرن هي بوضع الفلفل في صينية صف واحد وتكون حبات الفلفل متباعدة عن بعضها. ثم نضع الصينية (غير مغطاة) في فرن حامي وخبز الفلفل لمدة ٣٠ – ٤٠ دقيقة مع مراعاة تقليب الفلفل على في منتصف مدة الخبز.

ملاحظة: من المهم جدا تذكر أنه يجب تغطيت الفلفل بإحكام بمجرد أن ننتهي من عملية الشواء وذلك حتى تنفصل قشرة الجلد الخارجية للفلفل ونستطيع تقشيرة بسهولة. فإذا شوينا الفلفل على الشواية الخارجية أو على شعلة الفرن، بمجرد أن تم شوينا حبة الفلفل نضعها في طنجرة أو وعاء لها غطاء،ونغلق الطنجرة. كلما نفرغ من شواء حبة فلفل نضيفها للطنجرة ونغلقها بعدها بإحكام. لو شوينا الفلفل في الفرن، بمجرد أن انتهينا من عملية الشواء نغلق الصينية بإحكام بورق الألمنيوم ونتركها جانباً. هذه الخطوة مهمة جداً جداً، حيث إذا نسيتها فسوف تجدين صعوبة في تقشير القشرة الخارجية للفلفل.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me
وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • بعد أن يبرد الفلفل نقوم بتقشير القشرة الخارجية.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • نزيل البذور ورأس الفلفل.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • نقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة ونضعها في صحن أو وعاء زجاجي.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • نقطع الثوم.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • نضيف الثوم والخل والزيت والفلفل الأسود المطحون والملح إلى شرائح الفلفل. ونخلط جيداً.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

  • نغلق الصحن بإحكام ونضعه في البراد (الثلاجة) لمدة لا تقل عن ساعتين. إن سلطة الفلفل الحلو المشوي من السلطات التي يكون طعمها أطيب كلما تركناها مدة أطول لتمتزج النكهات ببعضها بطريقة أفضل.

  •  قبل التقديم، نزين السلطة بالبقدونس المفروم.

وصفة سلطة الفلفل الحلو المشوي من www.fattoush.me

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*