Friday, December 15, 2017

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالصور

المقادير

٢ و١/٢    كوب طحين (دقيق)
٣/٤         كوب دقيق الذرة (النشا)
١            كوب سكر بودرة
٢            ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الكيك)
١/٢         ملعقة صغيرة ملح
١            ملعقة كبيرة برش الليمون
٢٠٠       غرام زبدة (اصبعين زبدة)، على حرارة الغرفة
٣            بيضات كبيرة
١ و١/٢    ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالصور:

  • نبرش الليمون مع الحرص على برش القشرة الخارجية الصفراء فقط وليس اللب الأبيض، حيث أن اللب الأبيض يمكن أن يعطي مذاقاً مُراً.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • في وعاء نخلط بالملعقة: الطحين، ودقيق الذرة، والبيكينج باودر، والملح حتى يمتزجوا جيداً.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نخفق البيض بالخلاط الكهربائي.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نضيف للبيض برش الليمون والفانيليا، ونخفق جيداً.

  • نضيف مسحوق السكر البودرة ونخفق حتى يدمج مع خليط البيض.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نضيف نصف كمية الزبدة ونخفق جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي متجانس. مهم جدا أن تكون الزبدة على درجة حرارة الغرفة وبالتالي طرية.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نضيف ثلث كمية خليط الطحين ونخفق.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نضيف باقي كمية الزبدة ونخفق جيدا.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نستبدل مضارب الخفاقة بمضارب العجن ثم نضيف بقية خليط الطحين تدريجياً بينما نستمر بعجن العجين حتى نضيف كل الكمية.  ستلاحظين أن العجينة لينة جدا، لا تقلقي!

  • نلف الوعاء الذي به العجينة بالنايلون الشفاف (أو نضع العجين في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام). نضع الوعاء في البرّاد لمدة ساعتين. إن تبريد العجين يجعلها تتماسك مما يسهل رقها وتقطيعها.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نحمي الفرن إلى ٣٥٠° درجة فهرنهايت.

  • نزيل كمية قليلة من العجين من الثلاجة (نزيل فقط الكمية التي نريد رقها أمّا باقي العجين نبقيها بالبرّاد لحين يأتي دورها لتُرَق). إن عجين بسكويت الزبدة سهل التعامل معه ورقه ومع ذلك يفضل إبقاءه مبرّد.

  • نرص قطعة عجين بسكويت الزبدة التي أخرجناها من البرّاد على شكل كرة، ونضعها على ورق الزبدة (الورق الذي يستخدم للخبز). نضع ورقة زبدة أخرى فوق العجين ونرُّق العجين لنحصل على رقائق بسماكة نصف سنتيمتر.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نقطع العجين بقواطع البسكويت بالأشكال التي نريدها. نعيد كل زوايد العجين بعد التقطيع إلى البرّاد. نخرج العجينة المتبقية بالبرّاد ونرقها ونقطعها بنفس الطريقة.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نغطي صواني الخبز بورق الزبدة. نرتب قطع البسكويت في الصينية مع ترك مسافة ٢ سنتيمتر بين حبات البسكويت. أن بسكويت الزبدة لا يكبر حجمها كثيراً أثناء الخبز ولذلك لا يوجد ضرورة لترك مسافة كبيرة بين القطع.

ملاحظة: بالعادة أستخدم صينيتان للخبز. ريثما تُخبز الصينية الأولى أقطع حبات بسكويت الزبدة وأحضر الصينية الثانية حتى استطيع وضعها في الفرن بمجرد إخراج الصينية الأولى من الفرن.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • نخبز بسكويت الزبدة بالفرن لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق. وقت الخبز يعتمد على سماكة وحجم قطع البسكويت. نُخرج اليسكويت من الفرن بمجرد أن تبدأ قاعدة البسكويت تكتسب لوناً ذهبياّ فاتحاً.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • يمكن تزيين قطع بسكويت الزبدة باستخدام وصفة كريمة السكر فهي طريقة سهلة وسريعة.

وصفة بسكويت الزبده من www.fattoush.me

  • عندما يبرد بسكويت الزبدة نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق، ولكن لن يبقى عندك فترة طويلة حيث أن لهذا البسكويت طريقة سحرية للإختفاء!

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*