Tuesday, September 19, 2017

طريقة طبخ فتة المقدوس بالصور

المقادير

٢         ملعقة كبيرة زيت نباتي
١         حبة بصل كبير، مفروم فرماً ناعماً
٢         حبة ثوم كبيرة، مفروم فرماً ناعماً
٥٠٠     غرام لحمة مفرومة
١         عبوة (٦٨٠ غرام) صلصة السباغيتي بالبندورة الجاهزة
١/٢      ملعقة صغيرة ملح
١/٢      ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
٢         ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
١         ملعقة صغيرة سكر
٤         حبات باذنجان كبيرة (كل حبة تزن حوالي ٤٠٠ – ٤٥٠ غرام)
١         رغيف خبز عربي كبير
١         علبة لبن زبادي كبيرة (١ كيلو)
٢         حبة ثوم كبيرة، مهروس (هذه بالإضافة إلى الحبتين السابقتين)
٢         ملعقة صغيرة سماق
٢         ملعقة كبيرة ريحان مجفف
١/٢      كوب صنوبر
١/٢      كوب لوز

طريقة طبخ فتة المقدوس بالصور

  • نُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ونضيف حبتين الثوم والبصل ونقليهم حتى يذبلوا (أي يبدأ يتغير لونهم).

  • نضيف اللحمة المفرومة ونقلي مع التقليب المستمر حتى تنضج اللحمة. بعدها نضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة ونخلطهم جيداً.

  • نضيف صلصة السباغيتي بالبندورة الجاهزة. بمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان نضيف السكر ونحرك جيداً.

  • نترك المزيج يغلي على نار خفيفة لبضع دقائق قبل أن نطفىء النار.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نقشّر الباذنجان ونقطعه مكعبات. نضع المكعبات في وعاء مليء بالماء حتى لا تسود.

  • نقلي الباذنجان في الزيت الحامي (تذكري تجفيف الباذنجان جيدا قبل إضافتها إلى الزيت). عادة أقوم بهذه الخطوة قبل بيوم من تحضير الفتة. أصف مناشف ورقية في وعاء محكم، وارتب الباذنجان المقلي المناشف الورقية (حتى تتشرب المناشف الزيت الإضافي). يمكنك أيضا بدل قلي الباذنجان أن تدهنيه بالزيت وتشويه في الفرن، ولكنني شخصياً أحب أن أقليه.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونفردهم في صينية كبيرة. ثم نخبزهم في الفرن حتى يتحمص الخبز ويتحول لونه للبني. أيضاً أقوم بهذه الخطوة قبل بيوم واحتفظ بالخبز المحمص في كيس نايلون.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نحمي الزيت في مقلاة ونقلي الصنوبر واللوز. نقلي كل منهما حدا حيث أن لصنوبر يتقلى بشكل أسرع من اللوز فإن قمت بقليهم سوياً سوف يحترق الصنوبر او يكون اللوز غير جاهز!

  • نصف صحن بالمناشف الورقية ونفرد فوقهم المكسرات المقلية حتى تمتص المناشف الزيت الزائد. أيضاً أقوم بهذه الخطوة قبل بيوم.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

يوم التقديم:

  • نخلط اللبن مع حبتين ثوم مهروسين ونضعهم في الثلاجة حتى تجميع طبق فتة المقدوس.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

تجميع طبق فتة المقدوس

يتم تجميعها طبق فتة المقدوس مباشرةً قبل التقديم.

  • نسخن مزيج اللحمة.

  • في طبق تقديم (طبق زجاجي أو سيراميك)، نفرد الخبز المحمص.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نضيف نصف كمية الباذنجان المقلى.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نرش فوقه ملعقة صغيرة سماق، وملعقة كبيرة ريحان مجفف.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نفرد فوقه خليط اللحمة.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نضف النصف الآخر من الباذنجان المقلى.

  • نرش ملعقة السماق المتبقية وملعقة الريحان المجفف المتبقية.

  • نصب خليط اللبن عليه.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

  • نرش على وجه الوعاء الصنوبر واللوز المقلى.

وصفة فتة المقدوس من www.fattoush.me

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*