Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل عجينة السكر اللينة (الفوندان) بالصور

المقادير:

٢      ملعقة كبيرة سمنة نباتية Crisco
١      كيس (٢٨٠ غرام) مارش ميلوس
٢      ملعقة كبيرة ماء
٣      كوب سكر مطحون (سكر بودرة)
١      ملعقة كبيرة نشا

طريقة عمل عجينة السكر اللينة (الفوندان):

  • ندهن الوجه الداخلي لوعاء زجاجي ببعض السمنة النباتية (ليس كل الكمية المذكورة بالمقادير).

  • ندهن الملعقة المعدنية التي سوف نستعملها ببعض السمنة النباتية.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نسكب المارش ميلوس في الوعاء الزجاجي ونضيف الماء.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نضع الوعاء في المايكروويف لمدة ٥٠ ثانية.

  • نخلط المارشميلوس الشبة ذائب بالملعقة المدهونة بالسمنة (ندهن السمنة حتى نقلل من تلاصق المارميلوس بالملعقة).

  • نعيد الوعاء للمايكروويف ونحمي المزيج لمدة ١٥ ثانية إضافية. نخلط المزيج جيداً بالملعقة. ملاحظة: المارش ميلوس عندما يذوب لا يتحول إلى مزيج سائل مثل الماء بل هو أكثف بكثير كما في الصورة

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نضيف ١ كوب من كوب السكر المطحون للمارش ميلوس الذائب ونخلط بالملعقة.

  • نضيف المزيد من السكر بالتدريج إلى خليط المارش ميلوس مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط كثيف مثل العجين.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نخلط النشا مع ما تبقى من السكر.

  • ندهن السطح الذي نريد أن نعجن عليه عجينة السكر ببعض السمنة النباتية.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • ندهن يدينا ببعض السمنة النباتية ونبدأ بعجن عجينة السكر بعد أن نرش عليها قليلا من خليط السكر والنشا.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نعجن مع إضافة خليط السكر تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة (سوف تبقى العجينة لاصقة بعض الشيء، هذا طبيعي).

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نضع العجينة داخل كيس بلاستيك (نايلون)، ونغلفه جيداً بحيث لا يكون به هواء ونحكم إغلاقه. نضع الكيس داخل وعاء أخر محكم الإغلاق. نضع الوعاء في البراد لمدة لا تقل عن ٨ ساعات. في الفترة التي نترك فيها عجين السكر في البراد سوف ترتاح العجينة وتتماسك أكثر وتخف درجة لصقانها.

وصفة عجينة السكر الفوندان من www.fattoush.me

  • نخرج العجين من الثلاجة، ندهن يدينا بالقليل من السمنة النباتية وثم نعجن عجينة السكر على سطح مرشوش بالسكر المطحون.

  • إن أردنا تلوين الفوندان يفضل استعمال ملونات الطعام الغير سائلة. بعدها نرق العجينة ونغلف بها الكعكة، أو نقطعها إلى أشكال مختلفة باستعمال قواطع البسكويت.

وصفة عجينة السكر الفوندان

تذكري:

  • يفضل أن تدهني الكعكة بالكريمة قبل أن تغلفيها بالفوندان وبعد أن تغلفيها ضعيها مباشرةً في البراد. كما يجب إبقاء عجينة السكر بعيداً عن السوائل.

  • يمكن تخزين الفوندان المحضر بالمارش ميلوس في كيس نايلون محكم الإغلاق لمدة لا تتعدى الأسبوع.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*