Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل صلصة المارينارا بالصور

المقادير

٨        حبات بندورة (طماطم) كبيرة، ناضجة وحمراء (حوالي ١و١/٢ كيلوغرام)
٣        كوب ماء مغلي
٣/٤     كوب أوراق ريحان طازجة
١٠      حبات ثوم كبيرة (كل حبتين ثوم صغيرتين تعادلان حبة ثوم كبيرة)
١        ملعقة صغيرة سكر
٣        ملعقة صغيرة ملح
١        ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١        ملعقة كبيرة خل أحمر (خل العنب أو خل التفاح)
٣        ملعقة كبيرة زيت زيتون
جبنة بارميزان (إختياري يقدم بجانب طبق التقديم)

تقدم صلصة المارينارا مع أي نوع معكرونة تفضلينه. مقدار الصلصة يكفي لتحضير حوالي عبوتين (باكيتين) من المعكرونة ولكن ذلك يعتمد على كمية الصلصة التي تفضلينها.

طريقة طبخ صلصة المارينارا (تقدم مع المعكرونة – المكرونة)

  • نزيل قمع البندورة كما في الصورة أدناه.

وصفة صلصة المارينارا من www.fattoush.me

  • نضع البندورة في قدر متوسط الحجم. نضيف ٣ أكواب ماء مغلي. نغلق غطاء القدر، ونترك الماء والبندورة تغلي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.

  • نضيف الثوم وأوراق الريحان، نغلق القدر ونتركهم يغلوا لمدة ٥ دقائق.

  • نستعمل فرامة الطعام الكهربائية (أنا أحب الفرامة الكهربائية اليدوية) ونطحن خليط البندورة والثوم والريحان حتى يصبح ناعم.

  • نعيد القدر للنار ونضيف السكر والملح والفلفل الأسود والخل. نغلق القدر ونترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع خلط المزيج بين الحين والأخر.

  • نضيف زيت الزيتون ونحرك الصلصة فوق نار خفيفة لمدة ٥ دقائق.

ملاحظة: صلصة المارينارا ليست سميكة بل سائلة تشبه كثافتها كثافة كريمة الطبخ. وإذا تذوقتها ستلاحظين انها مالحة بعض الشيء ونكهة الثوم والريحان قوية، لا تقلقي حيث أنها يجب أن تكون هكذا فهي سوف تضاف إلى المعكرونة المسلوقة ويجب أن تكون نكهتها قوية حتى تُكسب نكهتها للمعكرونة. النتيجة نكهة معكرونة مثالية!

وصفة صلصة المارينارا من www.fattoush.me

هناك طريقتان لتقديم صلصة المارينارا مع المعكرونة (المكرونة):

أولا: تقدم المعكرونة المسلوقة وصلصة المارينارا في أطباق منفصلة وكل شخص يصّب صحنه لوحدة.

ثانيا: قبل دقيقة من انتهاء سلق المعكرونة، نزيل ثلث كوب من ماء سلق المعكرونة جانباً، ثم نصفي المعكرونة من الماء المتبقية. نعيد المعكرونة للقدر ونضيف اليها ثلث كوب ماء السلق وصلصة المارينارا ونخلطهم جيداً. نتركهم على نار خفيفة لبضع دقائق (٢-٣ دقائق).

تقدم مع جبنة البارميزان.

وصفة صلصة المارينارا من www.fattoush.me

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*