Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل رولات السمبوسة بحشوة البطاطا بالصور

المقادير ل 6 أشخاص

اولا للحشوة

4 حبات بطاطا  متوسطة مسلوقة ومقشرة ومهروسة

½ كوب بازيلاء مجلدة مسلوقة

1ملعقة كبيرة فلفل اخضر مفروم ناعم

2ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1ملعقة صغيرة كمون حب

2ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

½ ملعقة شطة

1ملعقة صغيرة بودرة المانجو

½ ملعقة صغيرة جرم مسالا

11/2 ملعقة صغيرة ملح

للعجينة 

1كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

2ملعقة كبيرة سيمولينا او سميد ناعم

½ ملعقة صغيرة ملح

3ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/3 كوب ماء بارد

للصق اطراف العجينة

3ملاعق كبيرة دقيق مذوبة فى ¼ كوب ماء

لتبليل اليد زيت نباتي

للقلى زيت نباتي

 

الطريقة 

 

1-  لتحضير العجينة 

نخلط كل مكونات العجينة معا ماعدا الماء ثم نضيف الماء بالتدريج ونخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة زيتية قليلا نغطيها ونتركها ترتاح 25 دقيقة

2-  لتحضير الحشوة 

نخلط كل مكونات الحشوة معا حتى تتجانس جيدا

3-          نبلل سطح الكاونتر بقليل من الزيت ونعجن العحينة قليلا ثم نقسمها الى قسمين

4-          نفرد كل قسم الى قرص بسمك 2 ملم وقطر 35 سم

5-          نفرد طبقة من الحشوة فوق القرص ثم نمرر النشابة فوق الحشوة حتى تتساوى وتلتصق بالعجينة

6-          نلف العجينة على شكل رول ونغلق اطرافه بخليط الدقيق والماء

7-          نقطع طرفى الرول ثم نقطع الرول الى دوائر بسمك 11/2 سم

8-          نبطط الرولات قليلا  ونغمسها فى خليط الدقيق والماء ثم نقليها فى الزيت الحامى لمدة دقيقة على كل وجه حتى تتحمر

9-          نخرجها من الزيت ونصفيها ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*