Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل يخنة الفاصوليا الخضراء بالصور

المقادير

٨٠٠        غرام فاصوليا خضراء مجمدة (يمكنك استخدام فاصوليا طازجة)
٤٠٠        غرام لحم عجل راس عصفور (يفضل استخدام لحمة من الساق لأنها تكون طرية)
١            بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعماً
٥            حبة ثوم كبيرة، مهروسة
١/٤         كوب زيت نباتي (الكانولا أو الذرة أو عباد الشمس)
٥            حبات بندورة (طماطم) كبيرة، مهروسة أو مطحونة في الخلاط الكهربائي
١ و١/٢    ملعقة كبيرة رب البندورة (معجون الطماطم)
١/٢         ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١            ملعقة صغيرة بهار سادة مطحون
١/٤        ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١/٨        ملعقة صغيرة هال مطحون
١/٨        ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
١ و٣/٤   ملعقة صغيرة ملح (يمكنك زيادة الملح حسب الذوق)

طريقة طبخ يخنة الفاصوليا الخضراء

  • نقطع اللحمة إلى قطع صغيرة الحجم. الطريقة المتداولة لتحضير هذا الطبق هي باستخدام قطع لحمة كبيرة (بعظمها) ولكنني شخصيا أحب استخدام قطع لحمة صغيرة حيث أجد الصغار يحبونها هكذا اكثر. ولكنني أحياناً أحضر يخنة الفاصوليا بقطع اللحمة الكبيرة لأن زوجي يحبها بالقطع الكبيرة.

وصفة يخنة الفاصوليا الخضراء من www.fattoush.me

  • نسخن الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والفلفل الأسود والبهار والقرفة والهال وجوزة الطيب. نقلبهم على النار لمدة ٥ دقائق حتى تستوي اللحمة (نعرف أن اللحمة جاهزة عندما يتحول لونها بنى فاتح).

  • نشطف الفاصوليا المجمدة بالماء لإزالة الجليد عنها، ثم نضيفها إلى اللحمة. نقلبهم لمدة ٣-٤ دقائق.

  • نضيف البندورة المطحونة والثوم المهروس ورب البندورة والملح. نخلطهم جيداً ونطهو يخنة الفاصوليا الخضراء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نضيف حوالي ١ كوب إلى ٢ كوب ماء (اعتماداً كيف نحب اليخنة: بمرقة كثيرة أم قليلة) ونتركهم على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق.

تقدم يخنة الفاصوليا الخضراء مع الأرز.

وصفة يخنة الفاصوليا الخضراء من www.fattoush.me

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*