Friday, October 20, 2017

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالمربى بالصور

المقادير

٣٠٠       غرام زبدة (٣ أصابع زبدة)، على حرارةالغرفة
١           كوب سكر
٢           بيضة كبيرة
٣ و١/٢   كوب طحين (دقيق)
١           ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الكيك)
١           ملعقة صغيرة فانيليا
مربى فراولة أو كرز من النوع الكثيف

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالمربى

  • نخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا في الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف البيكنج باودر ونخفق.

  • نستبدل أصابع الخفق بأصابع العجن.

  • تدريجياً نضيف الطحين إلى مزيج الزبدة بينما الخلاط دائر ونستمر بإضافة الطحين والعجن حتى نضيف كل مقدار الطحين وتتشكل عجينة طرية ومتماسكة.

  • نضع العجينة في البراد لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يمكنك تحضير العجينة والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل ليومين.

  • نخرج العجينة من البراد ونقرصها على شكل كرات صغيرة (قطرها حوالي ٢ سم).

  • ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي. ملاحظة: إن العجينة تحتوي على الكثير من الزبدة لذلك لا يجب استعمال الكثير من الزيت لدهن الصينية، بل يكفي بل منديل ورقي بكمية صغيرة من الزيت ومسح الجزء السفلي من الصينية بالمنديل.

  • نرتب كرات العجينة في الصينية مع ترك مسافة ٣ سم بينها. عند الانتهاء من ترتيب الكرات في الصينية ندخلها في الفريزر لمدة ١٠ دقائق. في هذه الأثناء نحضر الصينية الثانية بنفس الطريقة.

  • نخرج الصينية من الفريزر وباستعمال مقبض ملعقة خشبية نعمل حفرة في وسط كل كرة الكعكة. توخي الحذر من عدم ثقب الكرة. ملاحظة: اغمري أسفل مقبض الملعقة الخشبية بالقليل من الطحين بين الحين والأخر فذلك يسهل العملية.

  • نحمي الفرن على درجة ٣٧٥.

  • نملأ المراكز بالمربى. يمكنك استعمال ملعقة صغيرة لذلك أو ملأ كيس نايلون صغير بالمربى وثقب أحد الأطراف السفلى من الكيس ثقب صغير منه تملئين المراكز.

  • نخبز بسكويت الزبدة بالمربى في الفرن المحمى على درجة ٣٧٥° حتى تبدأ حواف الجزء السفلي من البسكويت يتغير لونها لذهبي فاتح. احرصي على عدم خبزها أكثر من اللازم، ولا تقلقي من كون البسكويت طرية جداً عند إزالتها من الفرن حيث أنها تتصلب عندما تبرد.

  • بعد دقيقتين من إخراج الصينية من الفرن، نزيل بسكويت الزبدة بالمربى من الصينيه ونتركها جانبا حتى تبرد. نقوم بإزالة البسكويت من الصينية حتى نوقف عملية الخبز فمع أننا أخرجنا الصينية من الفرن إلا أن الصينية حامية جداً، وإذا بقي بسكويت الزبدة بالمربى في الصينية سوف يخبز على حم الصينية.

صحتين وعافية

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*