Saturday, September 23, 2017

طريقهةعمل بسكويت النشادر بالصور

المقادير
_______

2\1-1 كيلو دقيق

2\1 كيلو سكر

8 بيضات كبار + فانيليا

2\1-1 كوب سمن

2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

هذه مقادير صغيرة غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق
——————————–
الطريقة
____________
نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا

نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )

نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد

ونستمر في وضع الدقيق

نعجن العجينة جيدا

نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر , هكذا تكون النتيجة أفضل بكثير

نحضر أدوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل

نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين ووجه المفرمة والجزء الحلزوني

نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة ونضع باقي العجين من فوق

ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن
نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو
يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين
نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الإنتباه له جيدا لأنه سريع النضج

بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف
نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق
و نستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت بعد دهنها بقليل جدا من السمن
هذه المقادير ( 2\1-1 كيلو دقيق ) تملأ صفيحة كبيرة مثل التي بالصورة
و تأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*