Saturday, November 25, 2017

طريقة عمل حلوى الهريسة بالصور

المقادير:

الكعكة:
١/٤        كوب (٥٠ غرام) زبدة
٣           كوب سميد
٢/٣        كوب سكر
٢           ملعقة كبيرة ماء الزهر (يمكنك استبداله بماء الورد)
١ و١/٢    كوب لبن (زبادي)
٢           ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الخبز)
٢           ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
٣           ملعقة كبيرة طحينة، لدهن الصينية
١/٤        كوب لوز مفلوق ومقشّر

القطر
٢           كوب سكر
١ و١/٣   كوب ماء
٢           ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج (الحامض)

ملاحظة: يمكن استعمال السميد الخشن أو الناعم لتحضير الهريسة، حسب الرغبة، ولهذا ما حددت أي سميد بالوصفة. أنا شخصياً بحب أن استعمل السميد الناعم.

طريقة عمل حلوى الهريسة بالصور

  • نذوب الزبدة في الميكروويف لمدة ٣٠ ثانية، أو نذوبها في وعاء على أعلى الفرن.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • نخلط، السميد مع السكر وماء الزهر والزبدة وذلك بفركهما بأصابعنا حتى يتم مزج جميع المكونات مع بعضها.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • في وعاء منفصل، نخلط اللبن مع البيكنج باودر والصودا. نترك المزيج يرتاح لمدة ٥ دقائق. سوف نلاحظ أن اللبن تضاعف حجمه وامتلأ بالفقاقيع.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • نسكب خليط اللبن فوق مزيج السميد ونخلطهم جيدا بأصابعنا حتى يتم مزجهما جيداً والحصول على عجينة طرية ولزجة.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • ندهن بالطحينة جوانب وقعر صينية ألمنيوم قطرها ٣٤ سم.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • نصب عجينة الهريسة في الصينية ونملّس سطحها بظهر ملعقة طعام أو بيد مببللة.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

  • نقطع عجينة الهريسة على شكل قطع معينيه أو مربعات.

وصفة الهريسة من www.fattoush.me

وصفة الهريسه من www.fattoush.me

وصفة الهريسه من www.fattoush.me

  • نزيّن كل قطعة بحبة لوز في وسط.

  • نترك الصينية جانبا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح عجينة الهريسة.

وصفة الهريسه من www.fattoush.me

  • ١٠ دقائق قبل موعد الخبز، نحمي الفرن إلى ٤٠٠° درجة فهرنهايت.

  • نخبز الهريسة في الفرن لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة، حتى يتلون سطحها باللون الذهبي.

وصفة الهريسه من www.fattoush.me

  • بينما الهريسة في الفرن نقوم بتحضير القطر وذلك بغلي الماء والسكر لمدة دقيقتين ثم إضافة عصير الليمون ومتابعة الغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. كوني لا أحب الحلويات شديدة الحلوة فأنا أحضر كمية قطر اقل مما يستخدم في الوصفات الدارجة، حيث استخدام ٢ كوب سكر وأحيانا كوب ونصف سكر. يمكنك تعديل مقادير الوصفة لتحضير قطر بثلاث أكواب سكر إن كنت تفضلينها حلوة جداً.

وصفة القطر من www.fattoush.me

  • حالما يتم خبز حلوى الهريسة، نخرجها من الفرن ونصب القطر عليها. أنا عادة أصب القطر على الهريسة وهي حامية، ولكن الطريقة المتعارف عليها هو صب القطر البارد على الهريسة. اذا كان القطر باردا أدخلي الصينية في الفرن الدافئ لمدة خمس دقائق بعد صب القطر.

وصفة الهريسه من www.fattoush.me

  • نترك الصينية جانبا لتبرد الهريسة.

نرتب قطع الهريسة في طبق التقديم وتقدم الهريسة مع القهوة أو الشاي. وصحتين وهنا.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*