Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل حلوى التيراميسو بالصور

المقادير:

٢٠٠    غرام بسكويت الأصابع Lady Finger (أنظري الصورة)
٤٠٠    غرام جبنة كريمة خفيفة
٢٥٠    مل قشطة
١        علبة (٣٩٥ غرام) حليب مكثّف المحلّى (او أعديه بالبيت بوصفة الحليب المكثف من فتّوش)
٣/٤     ملعقة كبيرة جيلاتين غير منكه
٣٠      مل ماء مغلي
٣٠      مل ماء البارد

٢       ملعقة كبيرة كاكاو الطبخ
٢       ملعقة صغيرة قهوة فورية (نسكافية)
١       كوب ماء بارد

 

طريقة عمل حلوى التيراميسو:

  • أخفقي الجبنة لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية مثل الكريما وبدون اية كتل. بعدها أضيفي الحليب المكثف المحلى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي القشطة وأخفقيهم على سرعة خفيفة لمزجهم جيّداً.
  • ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي. أخلطيه جيدا حتى يذوب كل الجيلاتين ولا يوجد به أي كتل (ستلاحظين أن الخليط سميك). قد يستغرق ذلك دقيقتان. أضيفي ٣٠ مل ماء بارد وأخلطيه بسرعة ثم أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبنة والقشطة وأخفقي المزيج جيّداً. (اذا كانت هناك ترسبات كثيفة من الجيلاتين في قاع الاناء لا تضيفي هذه الترسبات إلى خليط الجبنة والكريمة).
  • اتركي خليط الكريما جانبا لمدة نصف ساعة حتى تبدأ بالتكثف. إن هذا يساعد عندما نسكب الكريما فوق البسكويت أن لا يطفوا البسكويت للأعلى مما يعطي القالب منظراً أجمل.
  • بعد نصف ساعة: رتبي بسكويت الأصابع وصفيها في طبق زجاجي مستطيل.
  • ذوبي القهوة في كوب الماء. ثم صبي واحد ونصف ملعقة كبيرة من القهوة فوق كل اصبع بسكويت.
  • أسكبي مزيج الجبنة والكريمة على أصابع البسكويت.
  • ضعي الطبق في البراد لمدة لا تقل عن ٦ ساعات.
  • قبل التقديم، ضعي الكاكاو في مصفاة أوراق الشاي ورشي الجزء العلوي من الطبق بالكاكاو.
  • قدمي طبق التيراميسو باردا واستمتعي بطعم ايطاليا في منزلك.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*