Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل الشوربة السينيغالية بالصور

المقادير :

للشوربة :

٣ حبات تفاح أخضر مقطعة مكعبات

حبتين جزر كبار مقطعه

حبة بصل مقطعة

ملعقتين كبار زبدة

١/٤ كوب زبيب

فص ثوم مقطع

٣ ملاعق كبيرة بودرة كاري

ملعقتين كبار طحين

٨ أكواب مرق دجاج من نوعية جيدة ويفضل صناعة بيت

ملعقة كبيرة معجون طماط

١/٢ كوب كريمة

للتشتني :

١/٢ كوب بصل مقطع مكعبات

١/٢ كوب عسل

١/٢ كوب خل عنب

كوبين ونص أناناس مقطع مكعبات

ملعقتين صغار بودرة كاري

١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش

* مرق الدجاج ضروري و أساسي لأي شوربة ناجحة، مافيه شي راح يعطي نفس الطعم العميق و القوام الثقيل اللي المرق يعطي للأكل.

الطريقة :

 

للشوربة :

نطبخ البصل و الجزر و التفاح و الزبيب و الثوم في الزبدة مع رشة ملح على حرارة وسط إلين تذبل. نضيف الكاري ونطبخ دقيقة زيادة بعدين نحط الطحين و نطبخة زيادة دقيقتين تقريبا. الحين نحط معجون الطماط ونطبخة شوي بعدين نحط المرق ونخليه يطبخ على غلية جدا خفيفة و القدر مغطى ساعة و عشرين دقيقة تقريبا. نشيل الغطاء ونحط الكريمة ونخليه يطبخ على غلية خفيفة ١٠ دقايق زيادة بعدين نذوق الشوربة ونعدل الملح و البهارات لو أحتاجت.

نطحن الشوربة في خلاط على دفعات بعدين ندخلها الثلاجة إلين تبرد تماما وتصير باردة مره ونقدمها مع الصوص أو دجاج مسلوق.

للتشتني :

نحط مقادير التشتني كلها في قدر ونخليها تطبخ على غلية خفيفة إلين تثقل ويصير الأناناس لين مره. التشتني ينحفظ في الثلاجة أسبوع تقريبا أو ممكن يتفرز لو تبونه لوقت أطول هو رهيب مع أكلات كثير مره.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*