Saturday, November 25, 2017

طريقة عمل الدوارة أو التقلية بالحمص بالصور

المقادير

الدوارة مقطعة

زلافة حمص مرقد بالماء ليلة كاملة بعدها يقشر

 فصوص من الثوم

بصلة مشلدة

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

 ملح + فلفل احمر + كامون + فلفل اسود+ زعفران

قزبر + معدنوس  مفروم

ماء و زيت بلدية

1.1

  Tkelya est un repas base de tripes de mouton coupées en petits morceaux,

pour les ingrédients:

Les tripes d’un mouton

un bol de pois chiche (déjà mariner à l’eau pandant toute une nuit)
quelques gousses d’ail
sel, poivre,  piment doux, cumin
l’ oignon

persil et coriandre hachés
l’huile d’olive
Une cuillerée à soupe de tomate en concerve

الطريقة

تغطس معدة الغنم في الماء الساخن جداا تنظف جيدا بواسطة السكين مع اضافة الماء الساخن عند الحاجة حتى تصبح بيضاء مثل الثلج و نزيل منها كل الشوائب و تقطع هي و الرئة مربعات ثم تستقطر جيدا من الماء .

في طنجرة الظغط توضع الدوارة + الحمص+ البصل+ الطماطم المصبرة + الثوابل + الماء و الزيت + القزبر و البقدونس  و تقفل جيدا

1.1

Dans une  une cocotte, mettez les morceaux de tripes coupés . les pois chiche
Rajoutez l’huile, l’ail écrasé, le sel, le piment doux , le poivre, tomate, persil et coriandre hachés
Couvrez d’eau et faites cuire.

عندما تنضج نتركها تتشرب من الماء جيدا

خاصها تجي معسلة

continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*