Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل رغايف بالجبن بالصور

نحتاج للعجين

كوبين دقيق القمح اودقيق البر<<الفينو>>

كوب دقيق ابيض الخاص بالحلويات<<الفورص>>

رشة ملح

ملعقة صغيرة غير ممتلئة خميرة فورية الخاصة بالخبز

ماء للعجن

الحشو

200غ لحمة مفرومة

4حبات بصل مفروومة ونعصرها من ماءها بوضعها بمنديل و نعصرها جدا

بقدونس

بهارات <<<ملح و فلفل اسود و بابريكا و كمون و شطة

لبسط العجين نمزج نصف كوب زيت مائدة مع ملعقتين زبدة

نجهز العجين بمزج مكوناته و نعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة لينة و متجانسة

نشكلها لكريات صغيرة وهنا طلعلي 28 كرية صغيرة

ندهنها بزيت و نغطيها و نتركها ترتاح عالاقل نصف ساعة

نجهز الحشو بمزج كل المكونات و تشكيلها ل 14كرية متساوية

بعد ما ارتاحت العجين عالاقل نصف ساعة

نبسط اول كرة بمسحة زيت ممزوجة مع زبدة ولازم تكون رقيقة

نضع بالوسط كرية الحشو و نبسطها على شكل مربع

ونشكل الرغيفة زي المطبق او المسمن المغربي

نبسط الكرية الثانية بمسحة زيت ممزوجة مع زبدة و نضع بالوسط اول رغيفة

ونغلقها من جديد لتتكون لنا رغيفة مزدوجة

نضعها بصينية بها مسحة خفيفة زيت

نجهز خليط الدهن و هو عبارة عن بيضة ممزوجة مع رشة ملح و قطرات من الخل و بابريكاوهدا سر اللون الجميل للرغايف

ونمزجها جيدا و ندهن بيها الرغايف و نرسلها لفرن ساخن 200د

لو اثناء الطهي طلع من الرغيفات دهن او زيت بنميل الصينية و باسفنجة نمتص كل الدهن الزائد لكي تطلع معك حلوة  وغير متشربة للزيت و هدا سرنا الثاني للحصول على رغايف بالفرن ممتازة

نقدمها سخنة او دافئة مع ابريق شاي و صحة و هنا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*