Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل البريك التركي

المقادير

باكيت عجينة الكلاج(البقلاوة) حجم 500 غ



الحشوة

ربع كيلو جبنة فيتا


ربع كيلو جبنة عكاوي (محلاة نص تحلية)(اختياري)


نص كوب بقدونس طازج مفروم

للدهن بين الطبقات

 

ربع كوب زيت نباتي


كوب ونص حليب سائل


1م.ك خل ابيض


2 بيضة (انا استخدمت وحدة بس)


فلفل اسود


رشة ملح

سمسم للزينة

قطع زبدة صغيرة

الطريقة

نحضر طبق خاص بالفرن وندهنه بقليل من الزبدة

نجهز مزيج البيض والحليب والزيت والخل والملح والفلفل الاسود بخلطهم جيداا مع بعض

نجهز قطع الكلاج بقصها حسب حجم الطبق الباكيت به حوالي 12 رقاقة

نقسمها بالتساوي

باستخدام الفرشة ندهن رقاقة الكلاج بخليط البيض والحليب جيداا ثم تصف بالطبق

 

تكرر العملية -6 مرات حسب الرقاقات التي تفضليها

في كل مرة ندهن الرقاقة المضافة بالخليط

ادهنيها جيدا بخليط البيض حتى لو اضطريتي لاستخدام اليد بدل الفرشة

تقطع جبنة الفيتا وتصف فوق الرقاقات (جبنة الفيتا مالحة فانتبهي لذلك

ثم يفرم البقدونس فوقها

كخطوة اختيارية صفي شرايح جبنة العكاوي النص محلاة والقابلة للذوبان

فوق الفيتا

نعود ونصف رقائق الكلاج بعد دهنها بمزيج البيض والحليب فوق الجبنة

كما فعلنا بالاول

ترش بالسمسم وتقطع مربعات ثم نضع شرايح زبدة

نخبز بفرن محمى مسبق وعلى درجة 180 درجة الى ان تحمر اطرافها

ثم نحمرها من اعلى

تترك لتدفىء قليلا ثم تقطع مرة اخرى وتقدم شبه ساخنة

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*