Monday, October 23, 2017

طريقة عمل دجاج محشي لحمة مفرومة بالصور

 

المقادير مع كيفية التحضير

 

 دجاجة من وزن كيلو ونصف الة 2 كيلو او حسب عدد الاشخاص

 

ثوم مفروم م ص

 

سمن بلدي مغربي م ص

 

ملح + زنجبيل بودرة سكينجبير +خرقوم بلدي كركم مطحون+ضامة الزعفران او

 

زعفران حر+باديانة مطحون ش+مروزية مطحونة  بهارات الدجاج+ فلفل اسود 

 

نخلط كل هذ المكونات ونتبل به الدجاج من برا ومن الداخل

 

وتحت جلد الدجاج ونتركها من ساعة الى ساعاتان جانبا

 هذ الاثناء نحضر الحشوة 

 

  في مقلاة   فوق النار نضضع شوية زيت زيتون مخلط مع زيت المائدة

 

حبة من  البصل  مفروم + 2 فصوص ثوم مفروم ونتركهم حتى يتشحرو ويذبال البصل 

 

250غ كفتة لحم مرحي ونشحروهم مزيان ونحاولو نفتتو اللحمة + قزبرة وبقدونس مفرومين

 

كل الثوابل اللي وضعناها في تتبيل الدجاج شوية شوية واحنا نحركو وفي الاخير

 

نضيف الزيتون الاخضر مقطع دوائر ونطفيو على النار

 

ونخليو الحشوة تبرد مزيان ونحشي بيها الدجاجة نتاعنا

ممكن نخيطو الدجاج انا اكتفيت انني غلفت مكان الحشو ببابي فيلم

 

وعاد عملت من فوقو ورق المنيوم وعملت في كسكاس يتبخر ولكن من قبل

عملت في البرمة حبة بصل صحيحة وحبة  طما طم صحية وفص ثوم  وملح وفلفل اسود

وتركت الكل ينضج لمدة ساعة ونصف وكل مرة نقلب الدجاجة باش

تطيب كاملة من بعد نزولها من النار وندهنها بشوية من الموتارد مخلطة

مع م ص طماطم مصبر مطيشة الحك وندهنها مزيان وندخلها الفرن تتحمر

 

والدجاجة كتحمر ناخد هذاك الماء اللي يبقة في البرمة نزول منو البطل والطماطم

ونطحنتهم ونعاود نرجعهم للبرمة ونخليهم يغلاو ونزيد عليهم كمية من

الارز حسب الرغبة ونخليه يطيب في هذاك المرق ونقدموه مرافق مع الدجاجة

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*