Friday, October 20, 2017

طريقة عمل بغاشة مفتوحة بحشوة الجبن بالصور

المقادير ل 20-22 قطعة

اولا للعجينة

1 كوب حليب سائل

1 كوب ماء دافىء

1 كوب زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

31/2-4 كوب دقيق أبيض

ثانيا للحشوة

350 جرام جبن أبيض مهروس

¼ باقة اوراق بقدونس مفرومة بدون العيدان

ثالثا للوجه 

2 صفار البيض مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء

2 ملعقة كبيرة سمسم حب

2 ملعقة كبيرة حبة البركة

الطريقة 

1- لتحضير الحشوة : نخلط الجبن والبقدونس معا جيدا حتى يتجانس الخليط

2- لتحضير العجينة : نضع كل المكونات فى طبق واسع ماعدا الدقيق ونخلطها معا ونتركها 5 دقائق ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة مطاطة ملساء غير ملتصقة نكورها ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة

3- نقطع العجينة الى كريات اكبر من حجم البيضة قليلا ثم نفرد كل كرة الى قرص بقطر 12 سنتميتر وسمك 3 ملليميتر ونعمل شرحتين بالسكين بطول 6 سنتميتر قرب اطراف القرص

4-نضع ملعقة كبيرة من الحشوة فى منتصف القرص ثم نغلق عليها طرفى القرص مع ابقاء جزء من الحشوة مفتوحا

5- نضع البغاشة متباعدة فى صينية الفرن على ورقة زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر مرة اخرى 40 دقيقة

6-ندهن الحبات بصفار البيض ونرش عليها السمسم وحبة البركة وندخلها الفرن المحمى على 200 مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*