Friday, December 15, 2017

طريقة عمل لفائف القرفة (السينابون ) مع جوز البيكان بطريقة سهلة بالصور

المقاديرل 8 قطع

للعجينة

كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات

100 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة مقطعة الى 6 مكعبات

1 ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 بيضة فى درجة حرارة الغرفة

4/3 كوب ماء دافىء

للحشوة 

2/1 كوب جوز البيكان مفروم خشن

2 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم الحبيبات

2ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم الحبيبات

1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

للصوص

70 جرام زبدة غير مملحة

2/1 كوب جوز البيكان مفروم خشن

2/1 كوب حليب سائل

4/1 كوب ماء (يمكن استبدال الماء بالعسل )

1 ملعقة صغيرة قرفة

 الطريقة

1 ضعي الدقيق,الملح,السكر,الخميرة,البيض والماء فى العجانة

2اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة

3أضيفى مكعبات الزبدة الى العجينة بالتدريج واستمري بالعجن حتى تختلط الزبدة جيدا  

4 ضعى العجينة فى وعاء بلاستيكى وغطيها بالنايلون واتركيها فى الثلاجة 24 ساعة

5 لتحضير الحشوة فى وعاء اخلطى مكونات الحشوة كلها معا وضعيهاجانبا

6 رشى قليل من الدقيق على سطح الكاونتر وافردي العجينة بالشوبك لسمك 8 ملليمتر ورشى فوقها الحشوة حتى تتوزع جيدا

7 ابدأى بلف العجينة من احد اطرافها على شكل رول

8 أكملى اللف حتى يصبح الرول كامل

9 بالسكين أو قطاعة العجين اقطعى الرول عرضيا الى 8 قطع وضعيها جانبا

10 لتحضير الصوص ضعى جميع مكونات الصوص  ما عدا القرفةعلى النار ووقلبيها حتى

تغلى ثم اضيفى القرفة  وقلبيها ثم ارفعيها عن النار واتركيهاحتى تبرد

11 فى وعاء يصلح للفرن اسكبى كل كمية الصوص بداخله

12 ضعى اللفائف فوق الصوص فى الصينية مع ترك مسافات بينها

13 غطى اللفائف بالنايلون واتركيها فى مكان دافىء 3 ساعات حتى تخمر

14 أدخلي الصينية الفرن المحمى على درجة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تحمر ثم أخرجيها من الفرن

15 ضعيها في طبق التقديم ورشي فوقها قليل من الصوص وقدميها

 

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*