Thursday, October 19, 2017

طريقة عمل دولمه ورق عنب بالصور

المقادير الرئيسية :-

1. علبة ورق عنب ماركة العلالي
[خذي المكتوب عليه “فاخر” ,لأنه أفضل من العادي]

2. كوب زيت زيتون

3. علبة ليمون حامض [المقدار حسب الرغبة]

مقادير الحشوة :-

1. كوبين أرز
2. بقدونس
3. بصلة متوسطة
4. 3 فصوص ثوم
5. بهارات وملح ومكعبات ماجي
6. [البعض يضيف اللحم المفروم]


مقادير آخرى :-

1. حبة بطاطس
2. جزر

:: طريقة عمل الحشوة ::

1. نحط كوبين الأرز في جدر , نغسله جيدا ..

2. نقطع البصل والبقدونس ونبشر الثوم ..

3. نضيف البهارات والملح بكميّة مناسبة ..

4. نضيف للخليط زيت زيتون “حوالي ربع كوب” وليمون ..

5. نضع القدر على النار ونضيف له 3 أكواب ماء مغلي
ونطبخ الأرز لين مايستوي نص طبخة

وبذلك تكون الحشوة جاهزة ..

نجهّز قدر لطبخ ورق العنب ..!

1. قطعي حبّة بطاطا والجزرة على شكل شرائح

2. نثريهم في قاع الجدر بحيث تغطينه بالكامل
عشان عقب تصفيّن ورق العنب فوق الشرائح

طريقة لف ورق العنب ::

الطريقة سهــلة جداً ..!
أول مرة يمكن الواحد يتلخبط بس عقب عاااادي

توضع الحشوة على الورقة , وراعي ان الورقة تكون مقلوبة


نلف الجوانب ..

ونلف الطرف السفلي ..

نكمل اللف إلى الامام

ونحصل على ورقة عنبة جاهزة !

—-

نكمّل اللف ونصفهم أول بأول في القدر لين ما تخلص الكميّة
الموجودة,وفي النهاية بيصيرون بهذا الشكل ..

:: الطبخ::

نضيف لورق العنب

1. زيت زيتون (3/4 كوب)

2. ليمون (الكمية حسب الرغبة)

3. احضري صحن قابل لإستحمال الحرارة .. وحطيه فوق ورق العنب كثقل
عشان اذا ضفتي الماي مايرتفع ويتلخبط الوضع معك..

4. بعد وضع الثقل , يضاف الماء الساخن إلى ان يصل
لمستوى سطح الورق العنب تقريباً ”

5. نضعه على حرارة متوسطة ثم نقللها بعد ربع ساعة ,
ويترك لساعة إلا اربع او ساعة .

:: التقديم ::

بعد التأكد ان ورق العنب استوى , نبدى في تقديم
الطبق ..نحطه في الطبق بالترتيب المناسب ,
ويزيّن بـ البطاطا الموجوده في قاع القدروالجزر ..


About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*