Tuesday, October 17, 2017

طريقة عمل حلوى بكريمة الشكلاطة بالصور

حلوى بكريمة الشكلاطة

سنحتاج لعجينة السكر البيضاء نقوم بعمل قوالب بها بهذا الشكل:



حينما ننتهي من جميع القوالب وتصفيفها في صفيحة مفروشة بورق الفرن نثقبها بواسطة شوكة وندخلها لفرن متوسط الحرارة ونتركها تتطهى على مهل:


وعندما تتحمر نخرجها من الفرن وهذا هو شكلها:

نحضر الكريما التي سنحشو بها، ولتحضير كريما الشكلاطة سنحتاج إلى:
100 غرام من القشدة الطرية (للطهو)
150 غرام من الشكلاطة السوداء
نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في قليل من الماء


في قدر فوق النار نضع القشدة ونتركها حتى تغلي ثم نزيلها من فوق النار ونضيف لها مباشرة الشكلاطة والقهوة ونخلط الكل جيدا حتى تذوب الشكلاطة:


وهذا هو شكل الكريما:


نملأ القوالب بالكريما ونزينها باللوز أو الفستق أو حسب الرغبة:

حلوى بكريما البناكوطا

نقوم بتحضير عجينة السكر وسنحتاج للعجينة الملونة بالأخضر والأحمر والأسود، نفرد العجين بالنشابة بين ورقتين من البلاستيك حتى نحصل على السمك المناسب ثم نقوم بتقطيعها بقطاعة دائرية ونصفف قطع الحلوى في صفيحة مفروشة بورق المطبخ وندخلها لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج:



وهذا شكلها بعد إخراجها من الفرن:

ولتحضير كريما البناكوطا سنحتاج إلى :
250 غرام من القشدة الطرية (للطهو)
40 غرام سكر
ورقتين من جيلاتين (حلال) نغطسها في ماء بارد حتى تصير لينة
كيس من سكر الفاني
ملون أحمر بنكهة الثوت
ملون أخضر بنكهة الفستق

في قدر فوق النار نضع القشدة مع السكر ونترك الكل حتى يغلي ثم نزيله من فوق النار ونعصر ورقتي جيلاتين جيدا من الماء ونضيفها للخليط ونخلط جيدا، بعدها نقسم الخليط لثلاثة أقسام، قسم نضيف له الفاني وقسم ثاني ملون أحمر وقسم أخير ملون أخضر:



نصب الخليط في قوالب السليكون كما هو موضح في الصور:



ندخلها بعد ذلك للثلاجة ونتركها حتى تتماسك وتجمد ثم نزيل البناكوطا من قوالب السليكون ونزين بها الحلوى بهذا الشكل:


ونزينها بالعسل أو الناباج بعد خلطه بالملون:


وهذا الشكل النهائي:

تحذير :

يجب عدم الإكثار من الحلويات لاسيما التي تكون نسبة السكر بها عاليا لما للسكريات من أضرار وخيمة إذا تم الإكثار منها والتي قد تتسبب في متاعب صحية لا قدر الله.

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*