Friday, October 20, 2017

طريقة عمل رغائف بالسمك (التُّونا) بالصور

المقادير:
اربع أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب زيت المائدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كل من شمر (حبة حلاوة) و سمسم(زنجلان)
خميرة الحلوة (البيكنج بودر) ملعقة صغيرة ، وملعقة اخرى من خميرة الخبز (خميرة بيرة)
ماء أو حليب للعجن

الحشوة:
سمك معلب
بصلة كبيرة
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس
البهارات (ملح + فلفل اسود + كمون )

للتزيين:
صفار بيضة
سمسم

الطريقة:

يعجن العجين كما الطريقة التقليدية ويترك ليرتاح ويتخمر ،
نأخذ زيت السمك المعلب ونصفيه في القدر ونضيف عليه البصل والبهارات حتى يتحمر ونضيف السمك والبقدونس ونحرك بسرعه ونطفئ عليهم.
نقسم العجين (كور صغيرة) في صينية، ونبدأ بفرد واحدة واحدة طبعا بالزيت والزبدة وحشوها بملعقة من الخليط السابق ^_^
حتى نحصل على مربعات من الرغائف المحشوة
هكذا


وندهنهم بصفار البيض ونرش عليهم السمسم
ونخبزهم في الفرن على نار متوسطة، حتى النضج بحيث العجين يتشقق
هكذا، ومن لم يتشقق له الرغيف فليذهب الى أخي هادي ويصنع له التشققات ببرنامجه ^_^

وبالصحة والعافية ..

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*