Sunday, December 17, 2017

طريقة عمل البرياني بطريقة ثانية بالصور

المقادير :

بصل مفروم – ثوم مفروم – زنجبيل مفروم – طماطم مقطه مربعات كبيرة – علبة زبادي

معجون طماطم – كزبرة خضرامفرومة وممكن نستبدلها بنعناع أخضر طازج حسب الموجود عندك

ملح – بهارات( كمون مطحون وحب – فلفل أسود – كركم – بهارات برياني وانا أستخدم بهارات مهران – كاري )

دجاج منظف ومغسول ومنزوع الجلد ومقطع اثمان – زعفران منقوع في ماء كادي

الطريقة :

نشوح البصل في الزيت مع حبوب الكمون وورق الغار حتى يبدأ يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونحركهم معاً

مطبخ حواء موسوعة كاملة للكبسات ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© ط«ط§ظ†ظٹط©2.jpg

ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحهم معاً ونلاحظ خروج ماء الدجاج نحركهم معاً حتى ينشف الماء ويبدأ يتحمر الدجاج ثم نضيف مكعبات الطماطم والكزبرة وملعقة طعام معجون طماطم

مطبخ حواء موسوعة كاملة للكبسات ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© ط«ط§ظ†ظٹط©3.jpg

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم والكزبرة وتتسبك المقادير ثم نضيف علبة الزبادي ونزيد عليها بيالة الماء

ونضع البهارات ( كمون وكاري ويهارات البرياني وفلفل أسود وكركم وأكثر منه حتى يعطي لون للبرياني )

مطبخ حواء موسوعة كاملة للكبسات ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© ط«ط§ظ†ظٹط©4.jpg


نحرك المقادير مع بعض حتى تختلط جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية تحت

القدر لان كمية السائل قليلة وهي علبة زبادي واضفت عليها فنجال ماء حتى لايشيط

ونحرك كل فترة ,اخرى وعندما تقارب الدجاجة على الاستواء نضع القليل من الملح ونحرك

نسلق الرز في الماء وقليل من الزيت والملح حتى يقارب على الاستواء نشخل الرز

ونضعه على خلطة الدجاج مع تحريكه من الاسفل قليلاً حتى يتداخل الرز مع الخلطة

نرش الوجه بخلطة ماء الكادي والزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى يتسبك الرز

مع الخلطة نطفيء النار ونتركه مدة لاتقل عن ربع ساعة ثم يقلب في صحن التقديم

مطبخ حواء موسوعة كاملة للكبسات ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© ط«ط§ظ†ظٹط©5.jpg

ويقدم بالعاااافية …

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*