Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل باذنجان بالبشاميل واللحمة المفرومة بالصور

المقادير والطريقة

3 حبات كبيرة باذنجان 

400 غرام لحم مفروم 

بصلة كبيرة مفروم ناعم 

حبتين طماطم مفرومة ناعم 

ملعقة كبيرة معجون طماطم 

بهارات للحم وفلفل اسود وملح 

للباشاميل 

2 ملعقة زبدة 

2 ملعقة طحين 

كوبين ونصف حليب 

رشة جوزة طيب 

ملح وفلفل اسود

جبن موتزريلا او امونتال 250 غرام 

طريقة العمل 

يقطع الباذنجان الى دوائر ويقلى بزيت غزير بعد تمليحه 

تضع البصل في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يذب البصل 

نضع اللحم ونقلب حتى يتحمر اللحم نضع الملح والبهارات ورشة قرفة 

ونضع الطماطم ونقلب حتى ينشف مائها ونضع معجون

الطماطم ونتركها 5 دقائق على نار هادئة ونطفيء النار 

نضع الزبدة في قدر على النار ونضع الطحين ونقلب

حتى يحمص الطحين قليلاً ولكن لايتغير لونه 

نضع الحليب ونخلط بسرعة حتى لايتكتل الطحين ويذوب

بالحليب ونحرك على النار حتى يتماسك قوام الباشاميل 

نضع الملح وجوزة الطيب والفلفل الاسود  ونطفئ النار 

في قالب بايركس 

نضع حوالي ربع كوب من البشاميل ومن ثم نصف طبقة من الباذنجان

 

ومن ثم نضع خليط اللحم اللحم المفروم 

ومن ثم نضع طبقة من الباذنجان 

والباشميل 

ومن ثم نضع الجبنة 

ونضعها في فرن مسخن على 180 الى 200 درجة 

ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر الخليط وتقدم 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*