Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل الشباكية المغربية بالصور

المقادير

كيلوا دقيق أبيض

كأس جنجلان محمر مطحون منيل مغربل

نصف كاس نافع محمر ومطحون ومغربل

نصف كاس حبة حلاوة مطحونة ومغربلة

كأس لوز مطحون ومغربل

كأس ونصف مخلطة مابين زبدة مذوبة وزيت نباتية وزيت بلدية

نصف كأس خل

أصفر بيضة

شوية خميرة الخبز ملعقة صغيرة

خمارة الحلوة

القليل من زعفران مسخن ومحكوك بين اليدين

ساشية ملون صناعي خرقوم

شوية الملح القليل فقط

قرعة الماء زهر أو مايكفي لخلط العجين

للتزيين : 

زيت للقلي

العسل

جنجلان محمر

طريقة التحضير : 

في قصرية كما جرت العادة المطبخ المغربي نخلط الدقيق مع المكونات الأخرى 

 

الناشفة، خاصها تكون مطحونة ومنيلة ومغربلة باش متخصرش العجينة، اللي هي 

 

الجنجلان والنافع، حبة حلاوة واللوز ونزيد الخميرة والخمارة وشوية الملح ونخلط 

 

الكل بخليط الزبدة والزيت النباتية والبلدية ونخلط حتى يتشرب الدقيق الدهون حتى 

 

الحصول على خليط مرمل وهاذ المرحلة ضرورية في تحضير عجين الشباكية تتساعد 

 

على نجاحها من بعد غادي نضيف أصفر البيضة والزعفران مذوب مع الخل ونجمع

 

الكل بماء الزهر وتدلك العجينة مزيان حتى نحصلوا على عجينة متماسكة وصلبة 

 

شوية 

 

ثم نقطعها إلى كرات تغطى ببلاستيك غذائي وتترك ترتاح شوية، 

 

 

ثم نمرر كل كرة بالآلة على درجة تخرج رقيقة 

 

ونسرح العجين بالمدلك ونقطع مستطيلات تقطع بالجرارة ونبدا نشبك

 

 

ومن بعد مانكمل الكل نبدا في قليها في زيت ساخنة حتى تتحمر وتغطس مباشرة في
العسل

 

 

 

 

 

وتقطر في كسكاس

وترش بالجنجلان محمر

وترصص في سطل نقي ويمكن حتى تخزن في الفريكوا ونبقا

نخرج كل مرة كمية للاستهلاك راه غادي تبقى محافظة على الهشاشة والبنة ديالها

 

 

وبالصحة والراحة

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*