Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل فطائر الدجاج بالجبنة بالصور

المقادير

 

 

استخدمت للعجينة

 

5 اكواب طحين ابيض

 

كوب ونصف ماء دافي (وممكن تحتاجي ربع كوب زيادة ) انا اخذ معي كوب وثلاث ارباع

 

3ملاعق سكر

 

ملعقة كبيرة خميرة فورية

 

ملعقة صغيرة ملح

 

نصف ملعقة صغيرة خل ابيض (يعطي هشاشة للعجينة رائعة)

 

ربع كوب حليب بودرة (وممكن تستبدلي الماء بالحليب لو ماعندك حليب بودرة)

 

ثلث كوب زيت

للحشوة

 

صدر دجاج مسلوق ومقطع باليد لا بالسكين 500 غرام 

 

بصلة صغيرة 

 

حبة طماطم كبيرة او اثنين صغيرات 

 

كاتشاب ربع كوب 

 

موتزريلا ربع كيلو

 

ملح وفلفل اسود والقليل من بهار كاري المدراس واي بهار للدجاج 

 

وضروري القليل من الشطة (التوباسكو) او استخدمي الكاتشاب بالفلفل 

 

 

 

 

 

طريقة العمل للعجين

 

نخلط المواد الجافة ونضيف السائلة بالتدريج ونعجن

حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولا تلتصق باليد

 

نتركها تختمر ويتضاعف حجمها

 

 

 

 

 

وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة
 
نضع البصل في مقلاة مع ملعقتين زيت ونقلب حتى يذبل
البصل نضيف الدجاج ونقلب مع اضافة الملح والبهارات
 
ومن ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل الطماطم وينشف كل مائها نطفي النار ونضيف الكاتشاب ونتركها تبرد
 
نفتح الفرن على اعلى درجة ومن الاعلى والاسفل
 
نفتحها بالشوبك ونضعها بصينية مرشوشة بالطحين بعد دهنها بالزيت
 
ونضع الحشوة
 

ومن ثم الجبن الموتزريلا 

ومن ثم نضع الطبقة الثانية من العجين بعد فتحها بالشوبك ونغلق الحواف جيداً

 

وندهنها بالبيض المخفوق مع ملعقة حليب ونثقب العجينة من فوق بالشوكة ليخرج البخار منها

 ومن ثم نشويها بالفرن لحتى تنضج وتأخذ لون ذهبي وتذوب الجبنة 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*