Friday, September 22, 2017

طريقة عمل الخبز العراقي بالتنور الكهربائي بالصور

 

المقادير والطريقة

 

العجينة لا تعتمد على مقادير معينة

 

وانما طحين وملح وخميرة وماء دافئ فقط لاغير

 

نعجن ونضيف الماء بالتريج المهم نحصل على عجينة طرية وتلتصق باليد قليلاً

 

نضيف لها الماء لكي ترتاح العجينة بالماء وهي عادة عند اغلب البيوت العراقية

 

ولا اعرف سبب نقع العجينة بالماء ولكن بعد ان ترتاح بالماء ربع ساعة

ومن بعد ربع ساعة نصفي الماء ونعجن العجينة مرة اخرى

لاحظوا العجينة طرية ولو مسكاناها تلتصق باليد وفي من لا ينقع العجينة

 

فكل واحد يعملها بطريقته 

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة او اكثر حسب الفصل صيفاً ام شتاءً

 

ومن ثم نقطع العجين الى كرات متوسطة الحجم الى كبيرة حسب حجم مخدة الخبز اللي عندنا

 

ونضعها في صينية فيها طحين لحتى مايلتصق العجين بالصينية 

نسخن التنور لمدة خمس دقائق وبهذا الوقت نعطي مجال للعجين يرتاح مرة اخرى

ومن ثم نفتح العجينة بواسطة اليدين حتى نحصل على

 

قرص رفيع 


ونضع العجينة على مخدة الخبز (مخدة من الاسفنج

على شكل دائري وتستخدم فقط للخبز وتغلف بقماش قطني )

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*