Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق بالصور

 

مقادير عجينة العشر دقائق هي

 

كوبين ونصف طحين

 

استخدمت 100 غرام زبدة ولم استخدم الزيت

 

كوب ماء دافي

 

نصف فنجان سكر

 

نصف فنجان حليب بودرة (واذا ماعندك ممكن تعجنيها بحليب سائل بدل الماء)

 

ملعقة كبيرة خميرة فورية

 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

 

نصف ملعقة صغيرة بيكنك باودر

 

 

 

الطريقة

 

نضع في اناء كوب طحين مع الخميرة والسكر والملح والبيكنك باودر والحليب

 

ونضيف الماء ونخلط حتى نحصل على خليط خفيف

 

نغطيه ونتركه 10 دقائق يختمر ويتضاعف ومن ثم نضيف بقية الطحين

 

ونعجن ونكمل العجن (اقل شي 5 دقائق) انا عجنتها بالعجانة

 

لحتى نحصل على عجينة طرية ولاتلتصق بالبيد

 

لو كانت تلصق نضيف القليل من الطحين القليل فقط وكثرة العجن تجعلها لا تلتصق باليد

 

نتركها ترتاح 5 دقائق ومن ثم نفتحها بالشوبك ونضيف الزبدة

ومن ثم نطوي العجينة اما على شكل بقجة (من جميع الجهات ) او نطوي الطرف الايسر ثم الايمن 

ومن ثم نفتحها بالشوبك على شكل مستطيل بعد رش الكاونتر بالقليل من الطحين 

 

ونرجع نطويها

 

ومن ثم نفتحها ومن ثم نطويها لو لاحظتي خروج الزبدة من العجينة اطويها ولفيها بالنايلون وضعيها بالثلاجة

 

انا فتحتها وطويتها مرتين ووضعتها بالثلاجة ربع ساعة ثم فتحتها وطويتها مرتين ورجعتها بالثلاجة

 

واستخدمتها بعدها لو حابة تكون الطبقات اكثر ارجعي ضعيها

بالثلاجة ربع ساعة ثم افتحيها واطويها مرتين واشتغلي فيها

 

يعني بالنهاية تكون مطوية 6 مرات ولكن انا اشتغلت فيها وهي مطوية اربع مرات فقط (كنت مستعجلة )

 

نفتحها على شكل مستطيل طويل ومن ثم نقطعها الى مثلثات 

شوفوا طبقات الزبدة بين العجين

نعمل شق بطرف السكين بقاعدة المثلث

 

ممكن حشو العجينة بأي حشوة جبنة شوكلاته او مربى او اي شي انا تركتها فارغة

 

ومن ثم نلفها من القاعدة الى اعلى المثلث ونضع طرف المثلث الى الاسفل

نضعهم بصينية ونتركها تختمر ساعة انا فقط انتظرت لتسخين الفرن حوالي ربع ساعة لانه مستعجلة

 

بس لو تركناها تختمر لتضاعف حجمها اكثر وعند الشوي تكبر اكثر

تدهن ببيضة او حليب انا دهنتها بحليب فقط

 

تشوى في فرن مسخن من قبل على 200 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبي

 

من ربع ساعة الى ثلث ساعة

 

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*