Saturday, November 25, 2017

طريقة عمل كبة تركية

المقادير ل 20-22 حبة

اولا لخلطة الكبة :

1بيضة

250 جرام برغل ناعم منقوع لمدة نصف ساعة فى الماء ومصفى جيدا

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1ملعقة كبيرة دقيق ابيض

1ملعقة كبيرة زيت نباتي

200  جرام لحم عجل بدون دهن مفروم ناعما

ماء دافىء لتبليل اليد

ثانيا للحشوة

300 جرام لحم مفروم

2ملعقة كبيرة صنوبر

2ملعقة كبيرة

2ملعقة كبيرة كشمش

70 جرام جوز عين جمل مكسر

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

1ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1فص ثوم مهروس

1بصلة كبيرة مفرومة صغير

1ملعقة كبيرة زيت زيتون

للسلق : 3كوب ماء ساخن

للقلي: زيت نباتي غزير

الطريقة 

1-  لتحضير الحشوة نحمى زيت الزيتون فى مقلاة ثم نذبل البصل والثوم ثم نضيف اللحم والصنوبر والكشمش والتوابل ونقلبهم جيدا معا حتى يجف ماء اللحم ثم نضيف جوزعين الجمل ونقلب ل5 دقائق ثم نرفعه عن النار ونترك الحشوة كى تبرد تماما

2- لتحضير الكبة فى بولة نضع كل مكونات الكبة ونعجنها معا لمدة 10 دقائق مع تبليل اليد بالماء من وقت لاخر حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة يسهل تشكيلها

3- نقطع قطعة من خلطة الكبة بحجم البيضة ونفرغها بالاصبع من الداخل ونضع بداخلها ملعقتين صغيرتين من الحشوة ثم نغلقها ونشكلها على شكل بيضاوي وهكذا حتى تنتهى كل الكمية

4- نضع حبات الكبة فى ماء يغلى لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من الماء

5- نحمى زيت القلى ونقلى الكبة حتى تتحمر ثم تصفى من الزيت وتقدم ساخنة

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*