Tuesday, September 19, 2017

طريقة عمل بيتزا الخضار والصوصج والجبنة بالصور

مقادير العجينة

 
3 كوب طحين 

كوب ماء دافئ

ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة متوسطة ملح 

ملعقة صغيرة زعتر بري

(اختياري)

مقادير الحشوة

 
جبن موزريلا 

حبة فلفل اخضر حلو

زيتون اسود مقطع شرائح 

لحم او دجاج او صوصج او تونا

(حسب المفضل للعائلة )

بصل حبة مقطعة شرائح

 

للصلصة

استخدمت ملعقتين معجون الطماطم مع

ملعقة كاتشاب مع ملعقة صلصة بنية جاهزة 

وملعقة صغيرة زعتر بري 

 

طريقة العمل

 
لنجاح اي معجنات او عجينة و

جب ان نتأكد من فعالية الخميرة 

وذلك بوضع ربع كوب ماء دافي مع

ملعقة صغيرة خميرة وملعقة سكر

نخلها ونغطيها ونتركها 10 دقائق لو

لقينا الخميرة تنشطت وظهرت فقاعات 

وزاد حجمها معناته انها نشطة ولو

لقينها مازادت وجب تغير نوع الخميرة 

لانها الاساسية بنجاح المعجنات

والحصول على نتائج مضمونة 

نضع المواد الجافة للعجينة بالعجانة او في اناء

ونضيف الزيت والماء ونعجن حتى تتشكل العجينة 

من بعد ان تتشكل العجينة نحسب 5 دقائق عجن او اكثر 

وباليد كذلك لو ماعندك عجانة يفضل تعجن اكثر من 5 دقائق

لحتى تكون العجينة  طرية وملساء وناعمة

 

نعجنها باليد فقط لتأخذ شكل كروي  لاحظوا

الزعتر البري بالعجينة يعطيها نكهة رائعة 

نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ 

وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة 

نذبل البصل مع الفلفل الاخضر على

النار مع رشة ملح والقليل من الزيت 

الفلفل يكون ألذ عند تذبيله قليلاً

والبصل يقل حدته ونكهتنه القوية 

وبعد ان تختمر العجينة ويتضاعف حجمها

 

نسخن الفرن على اعلى درجة

ونفتح العجينة  بالشوبك على شكل قرص كبير

مع رش الكاونتر بالطحين لمنع التصاق العجينة 

ومن ثم نضيف خليط الصلصة والقليل من الجبن ومن

ثم الصوصج او اي نوع من اللحوم مع اضافة الجبن 

فقط نبقي القليل منه للأخير 

اضافة الجبن قبل اضافة باقي الخضار والزيتون

اولاً لتتماسك الحشوة مع بعض

وتلتصق ولا تسقط عند تقطيع البيتزا 

وثانياً عند اضافة الخضار والزيتون سيعطيها

منظر اجمل مما لو الجبنة غطت كل الحشوة 

ولا يعرف ماوضع فيها 

ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر والزيتون مع بقية الجبنة 

نضعها بالفرن المسخن من قبل

على اعلى درجة لمدة 5 دقائق 
ومن ثم نخفض الحرارة الى 200 حتى

يكتمل نضجها وتذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي 

نخرجها وندهن الاطراف بالقليل من الزيت المضاف

له القليل من الصلصة ليعطيها لون ولمعة رائعة 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*