Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل الكسكس بالدجاج والخضر بالصور

المكونات

الكسكس حسب عدد الأفراد, معدلا كوب لشخصين

قطع دجاج

مجموعة خضر

أخذت كوسة وجزر ولفت وبطاطا

كوب حمص مبلول

بصل

فص ثوم

نصف ملعقة طعام توابل راس الحانوت

أو ما يعوضه من التوابل المعتمدة عندك

بعض الأوراق من البقدونس لو توفّر

زيت

ملح



التحضير

نضع في طنجرة الزيت ليسخن

نضع فيه البصل مفروم رقيق ونضيف له فص الثوم مهروس

نضيف نصف الكمية من راس الحانوت

نتركهم يتقلّاو حتى يذبلوا

نضيف قطع لحم الدجاج ونواصل

القلب حتى يبيض من كل الجوانب



نقطع الخضر مكعبات




نضيفها للقدر ومعها الحمص والبقدونس مفروم

نواصل القلب لحوالي 5 دقائق




ثم نغمر الكل بماء مغلي ونضيف

الملح ونترك المحتوى ينضج



أثناء ذلك نحضر الكسكس

نضع الكسكس في صحن كبير ونغمره بالماء ونقطره جيدا

نقلبه بعد ذلك مرتين أو ثلاث حتى نيتشرّب زين

بحيث لما نلمسه باليد ما تتبلّل وما يلتصق بالملعقة


هنا يأتي دور التفوير فنضعه في الكسكاس

ونفوره على القدر التابع له


لما يطلع البخار من كل المساحة ننزله في الصحن

ونضيف له الملح ونصب عليه ماء مغلي

هنا الكمية حسب التجربة , غالبا تكون لكل

كوب كسكس كوبا من الماء أو أكثر شوي

نقلب ونتركه جانبا يتشرّب

نرجع لقدر المرق نطلع اللحم لما ينضج,



ونعدل كمية المرق بإضافة الماء ونعدل ملوحته

نضيف الطماطم مطحونة وبقية توابل راس الحانوت




نتركه حوالي ربع ساعة يغلي ثم نطفي.




أما الكسكس فبعد ما يتشرب هذه المرة نفوره للمرة الثانية

ننزله في الصحن وندهنه بالزبدة




نقدم الكسكس مع لحم الدجاج ونسقيه خضر ومرق



About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*