Tuesday, December 12, 2017

طريقة عمل الدونات الايطالي بالصور

المقادير ل 30قطعة

اولا للعجينة :

¼ كوب (60مل )حليب فى درجة حرارة الغرفة

2ملعقة صغيرة خميرة فورية

1ملعقة صغيرة سكر (للخميرة)

2كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات منخول

رشة خفيفة ملح

1كوب بطاطا مسلوقة جيدا ومهروسة جيدا

¼ كوب سكر

3ملاعق كبيرة زبدة مذوبة

2بيضة كبيرة

1ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا

1ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال

ثانيا للحشوة:

1كوب كاسترد فى كيس كريما

½ كوب مربى من النوع الذى تفضلونه

ثالثا لتغليف الوجه:

سكر ابيض حبيبات

رابعا للقلى : زيت نباتي كانولا غزير

دقيق لعجن وفرد وتقطيع العجينة

الاحتياجات قالب قطع كيك دائري بقطر 2 انش

الطريقة 

1- فى كوب نذوب الحليب والخميرة والسكر ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

2- فى طبق مجوف نضع كل مكونات العجينة ونضيف اليها خليط الخميرة والحليب نعجن باليد حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة ملتصقة قليلا نكورها ونغطيها ونتركها تتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة

3- نعجن العجينة المختمرة قليلا باليد ثم نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر والعجينة والنشابة ونفرد العجينة الى قرص بسمك 11/4 سم

4- نمسح قطاعة العجين بالدقيق ونقطع العجينة الى اقراص ونعيد فرد العجينة الزائدة بنفس الطريقة

5- نغطى الاقراص ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة ½ ساعة

6- نحمى الزيت على نار قوية ونقلى الحبات لمدة ½ دقيقة لكل وجه حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبى ثم نخرجها ونصفيها من الزيت الزائد ونتركها تبرد

7- نعمل شق بالسكين فى جانب الحبة ونحشوها بقليل من الكاسترد او المربى

8- نغلف الحبات بالسكر ثم تقدم بجانب القهوة

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*