Monday, December 18, 2017

طريقة عمل كفتة لحم الضأن مع البطاطس

كفتة لحم الضأن مع البطاطس

المكونات:

حبتين بطاطس حجم متوسط، مقشرة ومقطعة شرايح
زيت للقلي

نص كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقتين كبار بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة تتبيلة رانتش
ملح حسب الرغبة

زيت للقلي

صلصة الطماطم:

ملعقتين زيت زيتون
3 طماطات مفرومة فرم ناعم
فص ثوم مفروم
بصلة مقطعة صغار
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقتين معجون طماطم
قطعة زنجبيل (حول 2 سنتي)
ملعقة صغيرة سكر
ملح حسب الرغبة
فلفل حار أخضر، مشيول منه البذور ومقطع (اختياري)

الطريقة:

تنقلى شرايح البطاطس لين تصير لينة شوي. حطوها على جنب وجهزوا اللحم:

اخلطوا كل المقادير اللي كتبتها لكم تحت اللحم مع بعض، أمي تحب تستخدم الرانتش بدل البيض عشان يتماسك كل شيء… وشكلوا كور وحطوا اللحم بالثلاجة أو الفريزر شوي عشان يمسك زيادة. طلعوها بعدين وحطوا بالمقلاية حول 3 ملاعق زيت وخلوها تحمى، اقلوا اللحم فيها بشويش عشان ما تتفكفك ومب لازم أصلاً تستوي بس خلوها تحمر من برا عشان لما تحطونها بالصلصة ما تفك. وحطوها على جنب.

صلصة الطماطم: سخنوا الزيت بالمقلاية مع البصل والثوم، وحركوه لما يذبلون، وبعدين أضيفوا باقي المقادير وخلوها تطبخ لين تصير الصلصة حمرا ولونها جميل. أضيفوا البطاطس واللحم اللي مجهزينه من قبل، سكروا الغطا وخلوه يطبخ لمدة عشرين دقيقة أو أكثر أو أقل حسب حجم كور اللحم اللي سويتوها وحسب ما تحبون مدى استواء اللحم.

تذكروا إنكم ترمون قطعة الزنجبيل قبل ما تقدمونها، وبالعافية.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*