Friday, September 22, 2017

طريقة عمل القدرة الخليلية بالصور

المقادير:

6 أكواب أرز ( 3 مصري ,3 أمريكي) بس هو يفضلالأغلب أمريكي.

3 كيلو لحم (انا صراحة جبت نوعين لحم عجل و خروف)

زيت زيتون

2 م ك زبدة بلدي أو سمن بلدي

2/1 1 علبة حمص

رأس ثوم كامل ( مفروم ناعم)

5 حبات بصل كبيرة ( مقطعة شرائح)

2 بصل للمرق

بهارات القدرة.

بهارات القدرة هي:

2م ص كركم للمرق

2 م ص كركم للأرز.

1 م ص بهار حلو

1 م ص فلفل أسود

1 م ص قرفة مطحونة

2/1 م ص جوزة الطيب

2/1 م ص هيل مطحون

هيل حب للمرق

ورق غار للمرق

2/1 م ص قرنفل مطحون للمرق

2/1 م ص زنجبيل مطحون

بهارات مشكلة

ملح

للزينة:
– بقدونس مفروم ناعم

– مكسرات مقلية ( لوز مقشر + صنوبر)

الطريقة:

 

– تسلق اللحمة جيدا لمدة ساعتين و بعد ما تشيلي

الزفرة ضعي حبتين بصل +

هيل حب + ورق غار + قرنفل+ كركم

 https://lh3.googleusercontent.com/-jO6W8Z-DAIE/VbE9SpxPVFI/AAAAAAABbAU/MGyifldZ6SY/s653-Ic42/

 – يغسل الأرز جيدا و ينضف
– في قدر الطبخ ضعي الزيت زيتون و الزبدة مع البصل 5

حبات المقطعة شرائح و بعد ما يذبل ضعي الثوم

 

https://lh3.googleusercontent.com/-ZWLEtIyzoFU/VbE9SxfBcNI/AAAAAAABbAY/YsiAkqW6Lds/s327-Ic42/

– خذي بمقدار ملعقتين من الخلطة (البصل + الثوم )
– أضيفي الحمص

https://lh3.googleusercontent.com/-0uu5iY5Jrac/VbE9TO65QiI/AAAAAAABbAc/Fw2kF5-NB8k/s490-Ic42/

– يصفى الأرز ثم يضاف في القدر حتى يقلى

مع البصل + الثوم + الحمص.

https://lh3.googleusercontent.com/-lSU0EfTMypQ/VbE9T5HLP8I/AAAAAAABbAk/KAozA2u3DPI/s490-Ic42/

– توضع جميع البهارات السابقة + الملح

و يخلط الأرز جيدا على نار هادئة

https://lh3.googleusercontent.com/-8r8e-fLED68/VbE9VDCwXJI/AAAAAAABbA0/8pqfjdEP-tI/s490-Ic42/

– أحضري قدر أخر أو صحن كبير

و ضعي الأرز مع الخلطة فية.

– في نفس القدر الذي أخرجتي منه الأرز

ضعي زيت زيتون و الزبدة

و البصل اللي في الصحن و يصفي بعض من

اللحم و يقلى مع البصل و الثوم.

https://lh3.googleusercontent.com/-f77KchaYXiQ/VbE9U6k0WvI/AAAAAAABbAw/wvHXTwWPkcQ/s490-Ic42/

– ثم يضاف جزء من الأرز المخلوط

https://lh3.googleusercontent.com/-hTXO2LzxdIE/VbE9XYtWd9I/AAAAAAABbBM/rpiwRJUh6WM/s490-Ic42/

ثم اللحمة و بقية الأرز يعني تعملي طبقتين من اللحم و الأرز.

– ثم تضاف ماء السلق (للحم) المصفى على الأرز

– يغطى بورق القصدير+ غطاء القدر

https://lh3.googleusercontent.com/-BiLxZR3H2s4/VbE9WQKjMxI/AAAAAAABbA8/GJlQpPlLec8/s490-Ic42/

وهذا شكلة بعد ما خلص

https://lh3.googleusercontent.com/-Xn4fVLlNAD4/VbE9XTloKEI/AAAAAAABbBI/AIKaooAflrw/s490-Ic42/

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*