Monday, December 11, 2017

طريقة عمل المرقوق بالصور

المقادير والطريقة:

 

اولا ناخذ حبة بصل متوسطه مقطعه ونحمسها مع

شوي زيت وما احب اكثر البصل عشان تروكي ما يحب

البصل .نقلبه لين يتحمر ثم نحط ملعقة

معجون طماطم ونحركه ثم نحط حبة طماطم متوسط

وتكون حمراء ناضجه وما نكثر الطماطم عشان

ما يسبب حموضه في المرقوق ونضيف اللحم والبهارات (

فلفل اسود ,كمون . بهار مشكل . عود قرفه . ليمون اسود للي يحبه ) ماجي وملح

  ونتركه يتسبك ونحط بعدي الماء المغلي ونخليه لين يستوي نص استواء

https://lh3.googleusercontent.com/-T1L21j0Drf8/VbFGUeEOVkI/AAAAAAABbGQ/-x9Ukdr0gzg/s800-Ic42/

نعجن العجينة قبل نبدأ بعمل المرقوق وتكون تقريبا

3كوب دقيق ( انا استخدم دقيق بر مع دقيق ابيض بنسبة 2 الى 1 ويكون

مملح من عند المطحنه ودقيق المرقوق لازم يكون ناعم عشان ما يتقطع في الفرد لكن الخبز والعصيد ما يكون ناعم مره )

كاس ونصف او حسب الحاجه ماء دافئ

تعجن وتترك لمدة نص ساعه ثم تكور ..

نقوم بتقطيع الخضار اللي متوفره عندك

والافضل ( كوسا , جزر , قرع ,فاصوليا , فلفل رومي ) ونخليها على جنب

https://lh3.googleusercontent.com/-QW2gjTge4h4/VbFGWmNWyKI/AAAAAAABbGY/kEc5zVRwrUA/s800-Ic42/

بعد ان يستوي اللحم نص استواء تقريبا بعد مرور 20 دقيقه

نحط الخضار ونبدأ نرق العجين ونفرده زين ونحطه على الخضار في القدر

https://lh3.googleusercontent.com/-1ceITbQQ1SQ/VbFGXpyyjKI/AAAAAAABbGg/7ZJyF-jhWG4/s800-Ic42/

نفرد العجين بالدقيق فيه ناس لهم مذاهب

في الرق ناس تستخدم الماء بعد تقطيعه صغار

وناس تفرده بالزيت اما انا فأستخدم الدقيق

وارقه الى ان يكبر حجم الرقاقه وانقله على

يديني وابدأ اقلبه من يد الى الثانيه عشان

ينفرد زين ونتخلص من الدقيق اللي فردنا فيه

https://lh3.googleusercontent.com/-Q6wu6IAArwY/VbFGfYd1shI/AAAAAAABbHE/JXnuqzQeSQk/s800-Ic42/

بعد ما نحط الرقاقه ما نحط الثانيه عليها لين نشوفها تقريبا استوت وحتى لو غمرناها

بالمرق ما راح تتقطع وتتعجن وبعدين نحط اللي بعدها .

https://lh3.googleusercontent.com/-KUIHLcdO8lM/VbFGaFre9MI/AAAAAAABbGo/NUHU-3I6tA4/s800-Ic42/

بعد ما نخلص ويستوي المرقوق نغرفه في الصحن ونرش على وجهه سمن بري ومسمنه

 

https://lh3.googleusercontent.com/-n_DB0hHRbtI/VbFGgXpf11I/AAAAAAABbHM/DF2LQLS2-ZU/s600-Ic42/

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*