Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل باستا صدف بحشوة التونة بالصور

المقادير ل16 قطعة

أولا للباستا:

16 حبة باستا صدف كبير

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

ثانيا لصوص الطماطم :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

400 جرام طماطم مقشرة وبدون بذور ومقطعة مكعبات

2 فص ثوم مقطع صغير

½ ملعقة كبيرة خل احمر

رشة ملح

رشة فلفل اسود

رشة سكر

ثالثا للحشوة:

200 جرام تونة مصفاة

1 طماطم مقطعة صغير

1 كوب جبن شيدر مبشور

1 بيضة مخفوقة

2 ملعقة كبيرة بصل اخضر

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة ريحان يابس

رابعا لخليط التغليف:

1كوب بقسماط

2 بيضة مخفوقة

خامسا للقلي: زيت نباتي غزير

الطريقة

1- تسلق الباستا ل80% انضاج فى الماء والملح ثم تصفى وتوضع تحت الماء البارد وتصفى وتوضع جانبا حتى تبرد

2- لتحضير صوص الطماطم فى مقلاة على نار منخفضة نحمي الزيت ونحمر الثوم قليلا ثم نضيف الطماطم وباقى المكونات  ونقلب ونغطي المقلاة ونتركه حتى ينضج الطماطم ويصبح كثيفا نرفعه عن النار ونضعه جانبا

3- لتحضير الحشوة نخلط كل مكونات الحشوة جيدا معا ونضعها جانبا

4- نحشو الصدفات بالحشوة ثم نغمسها فى البيض ثم البقسماط حتى تتغلف جيدا

5- نحمى زيت نباتي غزير فى مقلاة ونقلي الصدفات مع جعل الجزء المفتوح منها لاسفل وذلك لمدة دقيقتين حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا ثم ترفع من المقلاة وتصفى

6- توضع فى طبق التقديم ويسكب عليها صوص الطماطم وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*