Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل لحمة جون -لحم بعجين بالصور

المقادير ل10 قطع

اولا للحشوة:

500 جرام لحممفروم

5 حبات طماطم متوسطة مقطعة صغير جدا

4 بصلات كبيرة مفرومة فى الخلاط ومصفاة من الماء

1 فليفلة حمراء مقطعة صغير جدا

4 فلفل اخضر متوسط مقطعة صغير جدا

2ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

½ باقة اوراق بقدونس مفرومة

2فص ثوم مهروس

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

1ملعقة صغيرة شطة مجروشة

ثانيا للعجينة:

1كيلوجرام دقيق ابيض منخول

1ملعقة كبيرة ملح

1ملعقة كبيرة خميرة فورية

5 ملاعق كبيرة زيت نباتي

ماء دافىء حسب حاجة العجينة

الطريقة 

1- نخلط كل مكونات الحشوة معا حتى تتجانس جيدا

2-  نذوب الخميرة فى قليل من الماء الدافىء و نتركها 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

3- نخلط الدقيق مع الملح والزيت قليلا ثم نضيف الماء والخميرة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء مطاطة غير ملتصقة نكورها ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة

4- نقطع الغحينة الى 10 كريات ونفرد كل كرة الى قرص دائري بقطر 25 سم

5- نفرد فوق كل قرص 3 -4ملاعق كبيرة من الحشوة مع الابتعاد عن الاطراف

6- نضعها فى صينية الفرن على ورق زبدة وندخلها الفرن المحمى على 200 مئوية لمدة من 15-18 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*