Monday, September 25, 2017

طريقة عمل اكلة قاضي قضا الحجازيه بالصور

المقادير

نص كوب دقيق


4 بيضات


ربع كوب حليب بودره


نص م ش بكنج بودر


نص م ش فلفل اسود -كمون-بابريكا-هيل مطحون علشان رية البيض


ملح

 

 

الطريقة:

تخلط بالمضرب بحيث تصبح مثل عجينة الكيك وتضيفي لها يقدونس

مفروم ناعم وممكن لمحبي الشبت يضيفوه بدل البقدونس وممكن فلفل حار

مفروم حسب الرغبه الحشوه عباره عن كفتة لحم كاس صغير مفرومه تغسل

وتعصر في المصفاة حتى يخرج منها الدم بصله صغيره -فلفل رومي حبه

وممكن اضافة فلفل حار -كزبره او بقدونس شوي تفرم ناعم في الفرامه الكهربائيه


م ش ثوم مطحون


شوي رز مصري وممكن رز عادي حسب الرغبه


ملح وفلفل اسود وكمون وقرفه شوي وهيل وبابريكا

تخلط مقاديره وممكن الاستغناء عن الفلفل تماما وتكور مثل حجم صفار

البيضه وتوضع في قدر به زيت وتوضع على نار هادئه حتى

تنزل ماءها ثم يوضع لها ماء وتترك على النار حتى تستوي مكوناتها للقلي

اول شي سخني الزيت ووطي النار


تحطي الكفتها في الخليط وتشيليها بالملعقه وتسقطيها في الزيت


تحمر تقلبيها وتنشليها من الزيت تحطيها على مناديل القلي في طبق حتى تمتص الزيت


ممكن اذا خلصت الحشوه تقليها فاضيه بدون حشوه وتؤكل مع الدقس الحار او ليمون حسب ما تحبي


وبالهنا والعافية

وايضا عملتها مع بض التغيير وبحشوتين


المقادير للعجينه نص كوب دقيق


4 بيضات


ربع كوب حليب بودره


نص م ش بكنج بودر


نص م ش فلفل اسود -ملح


قطرات من الخل

 

 

تخلط بالمضرب بحيث تصبح مثل عجينة الكيك وتضيفي لها يقدونس

مفروم ناعم وممكن لمحبي الشبت يضيفوه بدل البقدونس وممكن فلفل حار

مفروم حسب الرغبه انا هذي المره ما اضفت شيالحشوة كاس صغير

مفرومه تغسل وتعصر في المصفاة حتى يخرج منها الدم


بصله صغيره مفرومه ناعم في المفرمه


ملعقة شاي ثوم مطحون


بهارات الكفتة من كنور نص الكيس تخلط وتكور وتوضع في صينيه

مدهونه بالزيت وتوضع في الفرن حتى تنزل مويتها وتتشربها وتتحمر

الحشوة الثانيه مخ يسلق مع هيل وفلفل اسود وملح ونزيل العروق

ويقطع مربعات حسب ما تبغي ناخذ من المخ وننزلو في الخليط

ونحطوا عالزيت على طول يتحمر نقلبوا والكفته نفس الشي


نشيلوا من الزيت ونحطوا في طبق في مناديل خاصه بالقلي

ملاحظه ممكن عملها بدقيق الحمص لونوا اصفر

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*