Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل المرقوق الجنوبي بالصور

المقادير والطريقة

 

 

لحم مقطع قطع صغيرة

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

 

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

 


هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع


كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر


 


وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر فليلا


ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة


ونتركها ترتاح لمدة 10دقايق ونغطي الكور بسفرة بلاستيك


 

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل


اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت انافردت بالزيت


 

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر

1د ونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه


في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

 

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة


ويجف المرق قليلا

وهذا الشكل النهائي

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*