Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل خبز البيتا اللبناني


المقادير ل5 أرغفة
11/2 كوب دقيق ابيض
11/2 كوب دقيق اسمر  دقيق القمح  
2/3 كوب ماء دافىء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
11/2 ملعقة صغيرة ملح
دقيق للعجن وفرد العجينة

الطريقة  
نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة معا على الناشف
نخلط الماء وزيت الزيتون معا ونضيفهما بالتدريج للمكونات الجافة ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة ملتصقة قليلا
نرش بعض الدقيق على الكاونتر ونستكمل العجن حتى تتكون عجينة غير ملتصقة
نضع العجينة فى وعاء واسع مدهون بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها فى مكان دافىء 45 دقيقة حتى تخمر ويتضاعف حجمها
نبلل اليد بقليل من الزيت ونقطع العجينة الى 5 كرات متساوية
نرش قليلا من الدقيق على الكاونتر ونفرد الكرات الى ارغفة بقطر 15 سنتميتر وسمك 8 ملليميترثم نترك الارغفة مغطاة ترتاح 10 دقائق
ندخلها الفرن المحمى على درجة 165 مئوية فى صينية مرشوشة بقليل من الدقيق ونخبز لمدة من 6-8 دقائق حتى تتحمر قليلا
نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*