Thursday, December 14, 2017

طريقة عمل المندي بالصور

المقادير والطريقة

حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل

نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة

معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء

نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح

نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف

نفرم بصلة واحدة

حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة

نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله

شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )

لوح زبدة واحد

نقوم بغسل الرز وتصفيته

نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر

نقوم بتشقير البصل في الزبدة

نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط

نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً

ملعقة توابل مناسبة للمندي

نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة

نترك الخليط يغلي على النار

بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق

خمس دقائق على النار

بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط

نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة

نتأكد من جاهزية البرميل

نضع الرز على المركابه في البرميل

نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج

نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة

وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*