Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل الساقو الاماراتي بالصور

 

المقادير

جيلة ساقو (الجيلة هي معيار قوطي السميد المعروف اللي لونه أحمر)

لترين ماء …. (يعني دبة و ثلث ماي مسافي الكبيرة )

ملعقتين صغار هيل مطحون

كمية من الزعفران … يعني جنكم اتشلون الزعفران بالإبهام و السبابة و الوسطى مره وحده

الكمية حسب الرغبة و كل ما زاد يعطي طعم و لون ألذ

10 فناجين سكر … (أدري انكم راح تستغربون نفسي .. ) بس لانه الكمية كبيرة 

و فنفس الوقت نصف كمية السكر راح تحرق

فراح يزول المذاق الحلو … هنا يكمن السبب

سمن البلاد … (دهن الذوابة)

 

الطريقة بالصور

فالبداية … نغسل الساجو تمام … و نودنه فالماي … علشان تكبر حبته

هااي كمية الزعفران المستخدمة

و هاااي كمية الهيل المستخدمة

الشكر و سمن البلاد

الفنجان المستخدم في معيار السكر

نضع مقدار خمس فناجين من السكر على نار خفيفة و نذوب السكر

و يصبح بهذه الطريقة … لونه أحمر .. و انتبو جيدا في

هذه المرحلة حتى لا يحترق السكر و يصبح طعم الساق مر

نسكب الماء الساخن على السكر المذوب … هنا انتبهو جيدا

 

لخطورة هالمرحلة … أبعدو الأطفال و احمو انفسكم اثناء صب الماء الحار على السكر المذوب

 

لانه راح ينطش بالقو .. يرجى الإنتباة

هنا نرفع النار حتى يغلي الماء … و نضع الهيل و الزعفران و السمن

السمن معلقة واحدة تكفي

و نتركه يغلي حتى يختلط جيدا

و يعدها نصفي الساقو من الماء …. و نضع الساقو فالجدر

و نحرك

و ما ان يبدأ فالغليان … نخفض النار على نار معتدله …. نضع الكمية المتبقية من السكر

و نستمر فالتحريك … حتى تختفي جميع النقاط البيض مالت الساجو

و نتأكد من نضجها … و يصبح الشكل كالتالي

و الآن جهز الساقو … و نبدأ فالتقديم …. للي يبا يخليه فالطبقة

 

و اللي يبا يقدمه فرش على المائدة يحضر صحن … و ندهن قعر الطبقة أو الصحن

 

بالقليل من السمن .. حتى لا يلتصق … و يكسبه مذاق جميل

و نبدأ فالسكب

و نضع القليل من السمن على الوجه

و يزين بالهيل .. بس لا تكثرون وايد

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*