Friday, November 24, 2017

طريقة عمل وصنع الصمون الحجري العراقي بالفرن الكهربائي بالصور

المقادير والطريقة

عجنت عجينة عادية

طحين

وخميرة وملح

وماء

https://lh3.googleusercontent.com/-tBowvGtRFIk/VbVlUVARQJI/AAAAAAABdso/3uIf4bV4Yvw/s609-Ic42/

بتكون شبه بعجينة الخبز العربي

اللي سويته اضفت الماء

وبملعقة خشبية عجنت حتى مااضل اضيف ماءزيادة

اعجن واضيف الماء حسب الحاجة

اللي عنده عجانة مايحتاج للملعقة

لحتى حصلت على عجينة طرية ناعمة لاتلتصق باليد

تركتها تخمر وتتضاعف

https://lh3.googleusercontent.com/-UlroxxH8od0/VbVlVTvibAI/AAAAAAABdtA/XOemTqX9RZM/s615-Ic42/

بعدها عملتها كور

وحضرت ورق الزبدة ورشيته بالطحين

وعملت الكور اسطوانات صغيرة

ثم عملتهم بالشكل التقليدي للصمون العراقي

https://lh3.googleusercontent.com/-l-TTS2FHFrM/VbVlU3wtM3I/AAAAAAABdsw/LPzVszGZezU/s610-Ic42/

بس شفت التشكيل صعب

بعدين رحت لقيت طريقة تشكيل صمون عراقي

وشفت طريقة التشكيل

بهذا الشكل بحيث بنعملها اسطوانة بس نضغط فقط على الاطراف

وكانت اسهل

طبعاً نتركهم يرتاحوا شوي

ونحمي الفرن الكهربائي

وشفتهم بيحطوا على وجه الصمونة قبل لاتدخل الفرن خليط من الماء والطحين

عملته مثلهم بالضبط

وفعلا بيعطي لمعة رهيبة للصمون

https://lh3.googleusercontent.com/-rdM0ewbWt6s/VbVlVR40QNI/AAAAAAABdtE/e3WNsS6pKNE/s607-Ic42/

خليت الفرن يسخن كثير

وهو حار بحيث اذا وضعت ايدي بسرعة تحمر

يعني بيشبه فرن الحجري

طبعا بشيل الصمونة على راحتي وبخفة على ايدي ثم اضعها على الفرن

حتى مااخرج الهواء اللي بداخل الصمونة

وقبل مااضعها بالفرن ادهنها بالماء والطحين

وانتضرها لتنتفخ وتنضج وتحمر

https://lh3.googleusercontent.com/-W9BpIHixkV0/VbVlWHAzAYI/AAAAAAABdtM/3jYMCy64cfg/s617-Ic42/

وهالصمون لما نضج

https://lh3.googleusercontent.com/-tidsTYS62vo/VbVlWwjp-dI/AAAAAAABdtQ/WQJqMUkoAJQ/s612-Ic42/

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*