Thursday, April 27, 2017

طريقه عمل كعكه الفستق وموس قمر الدين


مقادير طبقة الفستق :
* 1/3 كوب دقيق
* 1/2 كوب سكر
* 100 جرام فستق
* 1/2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
* 4 بيضات فى درجة حرارة الغرفة

الطريقة :
* سخني الفرن
* افرمي الفستق ناعما
* اضربي البيض مع السكر فى اناء مرفوع على حمام مائي يغلي باستمرار حتى يصبح دافئا
* بعدها اخفقيه مرة اخرى بعيد عن الحمام المائي لكي يبرد واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجمه
* امزجي الدقيق والبيكينج باودر مع خليط البيض السكر في صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة ثم افردي الخلطة وادخليها في فرن الساخن من 8 – 10 دقائق


مقادير موس المشمش:
* باكت كريم مشمش
* قليل جدا من عصير قمر الدين لدهان الوجه
* باكت جيلي مشمش او اي نوع لا يطغي طعمه على المشمش
* نص لفة قمر الدين او نص كيلو مشمش بيوريه (المشمش البيوريه يطهى على النار مع 1/4 كوب سكر)

الطريقة:
* يدوّب القمر الدين مع كوب ماء ساخن مع الجيلي حتى يتمازجوا و يترك ليهدأ
* يخفق الكريم ويترك فى الثلاجة 15 دقيقة
* يمزجوا مع بعض ببطء لكي لا يخرج الهواء من الكريم
* يراعى عند مزجهم ان لا يكون خليط الجيلي وقمر الدين ساخنا بل بارد قليلا حتى لا تتلف الكريمة
* ولا يترك الجيلي ليبرد لدرجة انه تجمد

تطبيق الكعكة:
* ضعيها في اي قالب
* توضع كعكة الفستق
* تدهن بمعلقة بمريى مشمش مخففة فى معلقتين ماء مغلي
* يصب فوقها الموس وتدخل الثلاجة
* بعد ان تجمد تدهن بعصير قمر الدين (قليل منه)
* وتدخل الثلاجة مرة اخرى

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*