Monday, September 25, 2017

طريقة عمل المدكَوكَة العراقية (المدقوقة) (حلى تمر) بالصور

حلى يقدم اكثر شي في ايام الشتاء ليمد الجسم بالطاقة 

الطريقة الاصلية له عبارة عن تمر زهدي مع سمسم يوضع في الجاون (شبيه بجرن الكبة )

ويدق حتى يخرج السمسم كل عصيره ويتحول لطحينية ومع دق التمر يتجانس ويكور ويقدم 

ولكن في البيت لايستخدم الجاون وانما ماكنة فرم اللحم يفرم اللحم فيها ومن ثم يضاف له الطحينية 

ويكور او يشكل الى اصابع ويقدم 

وفي السنين الماضية اصبح من يضيف لها الجوز ليعطي الطعم المميز 

وانا ماكنة فرم اللحم عندي خربانة فقلت خليني اعمله بمحضرة الطعام (ستّ البيت )

المقادير 

استخدمت 

300 غرام تمر زهدي (ضروري يكون التمر من النوع الناشف ) ولايعمل بغير هذا النوع

ينزع منه النوى

في العادة يفرم بمفرمة اللحم ولكن انا عندي معطلة لهيك استخدمت محضرة الطعام 

واضعت معاه حوالي 150 مل طحينية مع حفنة جوز للطعم

يفرم حتى يكون ناعم نوعاً ما لو احتاج الخليط لزيادة طحينية اضيفي لها حتى تكون بهذا القوام 

طبعاً بمفرمة اللحم يكون انعم واكثر سلاسة من محضرة الطعام

 

 يكور ومككن رشه بالقليل من السمسم المحمص او وضع القليل من الجوز او ممكن تقديمه من دونهما 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*