Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل الدليمية العراقية بالصور

الدليمية اكلة عراقية شهيرة بالمناسبات سميت
بالدليمية نسبة الى عشيرة الدليم بالعراق

وتسمى بتشريب اللحم مع الرز والشعرية والمكسرات

او هبيط لحم

كل بيت بالعراق بيعملها بطريقة شكل

وانا راح قدم طريقتي

لحم غنم حسب افراد العائلة نضعه بالقدر مع
كمية كبيرة من الماء

مع هيل 4 الى 5 حبات مع فلفل اسود 5 حبات

وعود قرفة صغير مع بصلة مقطعة و ملعقة صغيرة
بهارات لحم او كاري

واتركهم على النار لحتى يغلي الماء ربع ساعة

اخفض النار واتركه ساعة او ساعة وربع لحتى
اللحم ينضج بدرجة كبيررة ويكون يذوب ذوبان

وقبل لا اطفي النار عليه بربع ساعة اضيف الملح

نعمل رز ابيض (كل حسب طريقته)

ونعمل شعرية

نحمر شعرية لحتى تاخذ لون غامق نضيف لها ماء
(بيكفي لنضجها
)

مع ملعقة كبيرة سكر وملح مه كمية من الهيل
المطحون (ملعقة صغيرة مملوؤة هيل مطحون
)

في من يقلي مكسرات وبعدها يضيف لها زبيب
(كشمش) ويقلبهم ويخلطهم مع الشعرية بعد ماتنضج

نقطع الخبز (اي نوع انا استخدمت العربي مع
العراقي
)

ونسقيه جيداً بماء سلق اللحم (التشريب كما
نسميه بالعراق
)

نضع الرز ومن ثم طبقة الشعرية

ومن ثم نضع اللحم مع المكسرات

ويقدم مع كمية من التشريب (ماء سلق اللحم )

عن قرب

كثير مميز وجميل ولايستغنى عنه في اي مناسبة
بالعراق

وبالف صحة وهنا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*