Wednesday, November 22, 2017

طريقة عمل فتة مصرية بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فتة مصرية

تعلمتها من أخواتنا المصريات وحبيتها جدًا
وصرت أعملها

تعتبر الأكلة الرسمية في مصر للمناسبات من
أفراح وأحزان

وهي وجبة كل الأسر المصرية تقريبًا في عيد
الأضحى

طريقتها سهلة جدًا جربوها ولن تندموا إن شاء
الله

المقادير والطريقة معًا:

كمية المقادير حسب عدد الأفراد أنا وجبتي
كانت صغيرة لتكفي فردين فقط

فأنت زودي المقادير حسب عددكم لذا لن أكتب
مقادير دقيقة

لحمة مسلوقة بماء مغلي وبصلة وبهارات صحيحة
(ورق لورا هال قرنفل عود قرفة فلفل أسود
)

وملح

عندما تنضج اللحمة نخرجها في طبق خارجي ونصفي
المرق من البصل والبهار

——————————————————————————————————

رز مصري مغسول ومنقوع ثم مطبوخ بمرق اللحم

مقدار كل كوب رز مصري له مقدار كوب من المرق

نستخدم الزيت أو السمن (يستخدم المصريون السمن)

ونقوم بوضع الرز ونحركه جيدًا حتى يتوقف صوت
الماء فيه

ثم نضيف المرق ونتذوق المرق حتى نتأكد أنه
لا يحتاج لإضافة الملح

ثم عند الغليان نخفض النار ونتركه ينضج بهدوء

——————————————————————————————-

خبز مصري مقطع مربعات ونقوم بتشويحة بملعقة
سمنة وعدد من حبات الهال نستمر في التحريك حتى ينشف الخبز _انتبهي لا يحترق
_

ما هو الخبز المصري هو خبز لونه غامق عليه
ردة تجديه في السوبر ماركت الكبيرة مثل كارفور وغيره في قسم المخبوزات يوجد نوع سميك
جدًا ونوع أقل سمكًا أبحثي عن أقلهم سمكًا واشتريه

بالنسبة لنسبة الخبز إلى الرز فهذا أيضاً
حسب الرغبة هناك أسر تحب الخبز فتزوده

وهناك أسر تحب الخبز بكمية أقل فتقلله حتى
هذا أيضًا حسب الرغبة

————————————————————————————————–

الصلصة وهي أهم شيء الذي تعطي الفتة نكهته
الجميلة

مكوناتها بندورة مخلوطة بالخلاط

كمية وفيرة من الثوم المفروم ناعم

سمنة أو زيت

خل

ملح وفلفل أسود

إذا كانت الندورة فاتحة اللون نزود رب البندورة

—————————————————————————————-

نضع الزيت أو السمن في مقلاة على النار وعليهم
كل كمية الثوم

حتى يبدأ يتحول إلى اللون الذهبي نضيف عليه
مقدار من الخل بحيث يسبح الثوم بالخل ولا يغرق هههه

ثم نضع رشة ملح ورشة فلفل أسود نتركهم يغلو
دقيقة

ثم نأخذ منها ثلاث ملاعق كبار ونعهم في صحن
خارجي

———————————————————————————————-

ونضع بقية الثوم في قدر ونضيف عليه البندورة
ونخلطهم ونتركهم حتى يغلوا ثم نخفض النار ونتركهم ينضجوا بهدوء

إذا وجدنا الصلصلة صارت ثقيلة جدًا نزود ربع
كوب مرق اللحم وهذا يعطيه دسامة وطعم غني أكثر

————————————————————-

هكذا نكون انتهينا من طبخ مكونات الفتة

اللي هي اللحم والرز والخبز والصلصة

نحضر صحن غميق حتى نضع به الطبقات ثم نقلبه
في صحن التقديم

ممكن تعملي لكل فرد صحن خاص به أو صحن كبير
للجميع وكل فرد يسكب لنفسه حسب طريقتكم

نضع أول شي طبقة خيفة من الصلصة

ثم فوقها اللحم في ناس بتشوح اللحم مع قليل
من السمنة والصلصة المطبوخة حتى يأخذ لون بسيط ونكهة الصلصة

ثم فوقها الرز

——————————————————————————————–

ثم الخبز لحظة قبل وضع الخبز نضيف عليه خلطة
الثوم والخل اللي تركناها على جنب

ونحركهم ثم صلصة  طبعًا الهدف جعل الخبز طري لذا نضيف صلصة حسب مقدرا
الخبز

ثم قليل من مرق اللحمة

وانتبهي لا يصير الخبز عصير، احنا بدنا اياه
يطرى مو يعجن يعني كوني حريصة بإضافة الصلصة والمرق ضيفي قليل ثم قلبي إذا لسه ناشف
زودي شوي كمان وهكذا

ثم نضع الخبز فوق الرز ونقلبه في صحن التقديم
ويقدم مع الصلصة

وصحة وعافية يارب

أحب أءكد على كمية المقادير كلها حسب عدد
أفراد الأسرة


About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*